【大紀元2013年12月30日訊】（大紀元記者何伊美國華盛頓DC編譯報導）當人們去食品店買東西時，一般都知道查看標籤很重要。但是，對於標籤上的信息，到底哪些是事實？哪些是炒作呢？
　　
《男性健康雜誌（Men’s Health magazine）》資深編輯保羅．基塔（Paul Kita）一直在對標籤現象進行研究。他說，營銷人員往往把最好的信息放在商品包裝的正面。這種理論認為，購物者會關注包裝正面的信息，他們對包裝正面的信息的需求將促使銷售成功。
　　
基塔提醒說，在包裝其它處的信息也很重要。
　　
他建議：「查看產品包裝的背面或側面，還要看看並不吸引人眼球的營養標籤。」
　　
商品包裝背面標籤上的內容不會像包裝正面的內容那麼華而不實，但是它卻包含了有關該食品的最好、最準確的信息。
　　
基塔解釋說：「這有點像過於散漫自由的蠻荒西部，公司可以把任何他們想要的信息放在包裝的標籤上。」
　　
他以那些包裝盒上標有大大的「減脂（reduced fat）」文字的餅乾和曲奇為例，這種標示自1980年代起就成了慣例，短期內不會消失。
　　
他說，許多研究表明，減脂食品其實無異是飲食的災難。因為當脂肪被從食物中提取出來時，別的東西卻進入了，這些東西通常為糖和鹽。
　　
基塔表示，那些聲稱其產品–尤其穀物和飲料類產品–是蛋白質重要來源的標籤值得質疑 。
　　
蛋白質是一種重要的營養物。但是在那些稱其含有額外蛋白質的絕大多數產品中，少有蛋白質。男性每餐份平均需攝取20-40克蛋白質，相當於4盎司雞肉。女性所需稍少。
　　
聲稱含有大量蛋白質的早餐麥片（cereal）產品實質蛋白質含量約10克左右，而新推出的「蛋白質水（protein waters）」含量為5克。
　　
具有諷刺意味的是，真正的信息就在營養成分標籤上。上面不僅列出了產品所含碳水化合物、纖維、鈉和蛋白質的克數，而且還註明了蛋白質的類別。基塔建議消費者，應注意冠有化學名稱的蛋白質，自然狀態的蛋白不失為更好的選擇。

（責任編輯：楊飛）