【大紀元2013年12月21日訊】（大紀元工商記者小喬紐約報導）歲末節慶多，從十一月的感恩節，過渡至十二月的聖誕節、跨年，再到二月的中國農曆新年，一連串令人歡愉的節日，總是佐以美食相伴，犒賞一年來勞苦的自己。然而，晃眼三個月過去，不知不覺發現體重略有增加、體型些微走樣，伴隨而來的脂肪、糖、蛋白質攝取過量等健康憂慮，我們該如何避免年節期間過度及不均衡的飲食問題？

許多營養學專家、新聞媒體和飲食網站相繼提出不少妙方。這裡綜合篩選出三項好方法，供讀者們參考：

●妙方一：選擇清淡少油的烹調法。降低油量的烹煮方法包括：清蒸、水煮、涼拌、燒、滷、烤、燉、白切等，儘量避免油炸、油酥、油煎、糖醋、芶芡、茄汁、蜜汁、溜類等烹調方式。例如：為了年年有餘，年菜一定會準備一道魚，傳統作法多是先油炸再紅燒或糖醋，可以改成用薑絲清蒸，口味清淡又好吃。

●妙方二：飲食堅守「八分」原則。一般而言，七分、八分飽完全能夠維持生命活動的能量和其他營養物質需要。吃得太多，會增加胃的負擔。而胃是人體重要的支援器官，中醫譽為「後天之本」，沒有胃的正常工作，就不能容納營養物質，輸送營養精微。經常處於過飽狀態，會造成胃的許多慢性病變。

●妙方三：增加素食/蔬菜攝取量。美國福斯新聞健康網建議增加一週1到2次以生菜沙拉做為晚餐的次數。然而華人或許對冬季食用冷沙拉，並不是太情有獨鍾。我們可以透過增加蔬果或是素食產品的攝取量來達到飲食的平衡。

由於全球茹素人口數量逐年增加，在素食產品選擇上和口味變化上的要求也相對提高，除了一般最傳統的直接蔬菜水果攝取外，豆類製的素食食品也成為極受歡迎的選擇之一。如來自台灣的「大政素食」，在台已有25年的經營歷史，並在美國加州服務美西華人13年，今年初在紐約落戶以來，致力於將多樣化、道地化、健康化的素食以批發價帶給美東地區的素食餐廳、個人家庭及團體們。

為了讓美東華人在佳節期間能吃得均衡又健康，除了加量提供最受美東華人歡迎的明星素食商品外，又特別從台灣各大城市嚴選更多不同種類的素食新產品，歡迎舊雨新知來電洽詢或是親臨皇后區艾姆赫斯特的店內參觀選購。

◆大政素食
*紐約分店
地址﹕74-16 Grand Ave, Elmhurst, NY11373
電話﹕718-360-8688
傳真﹕718-360-8758
營業時間﹕週一至六9:00AM-5:00PM（請先預約）
訂購網址﹕www.vegestar.us

*加州公司
地址﹕10942 Klingerman St #B S. El Monte, CA91733
電話﹕626-444-4980

(責任編輯：洪英）