【大紀元12月20日報導】（中央社紐約19日綜合外電報導）美國「消費者報導」雜誌今天公布的分析報告顯示，美國出售的幾乎所有生雞肉都含有可能有害的細菌，例如沙門氏菌和大腸桿菌。不過全國養雞協會說，聰明處理就能確保食品安全。

「消費者報導」（Consumer Reports）說，這份研究在2013年秋天即已開始進行，當時，美國爆發沙門氏菌疫情，導致全國大約389人受到感染；政府調查人員認為，疫情與佛斯特農場（Foster Farms）旗下3家工廠出品的生雞肉產品有關。

根據「消費者報導」，受汙染雞肉中的細菌也很棘手，假如消費者觸碰到其他物體表面，這些在廚房中的細菌，就能輕易透過「交叉污染」傳播。

若要避免受到感染，專家建議，觸碰生雞肉產品後，應立即洗手，並將雞肉內部煮到華氏至少165度（攝氏約74度）的溫度。

全國養雞協會（The National Chicken Council）在聲明中表示，「消費者報導」的分析報告所檢視的樣本數量，僅占每天售出雞肉產品的0.0004%。

全國養雞協會說：「美國人每天食用大約1億6000萬份雞肉，其中99.99%都是安全的」；還說，「很遺憾地，『消費者報導』最近公布的『深度』報告，忽略了這項數據」。

養雞協會表示，儘管無法將細菌徹底根除，聰明處理就能確保食品安全，並表示「適當烹煮就能夠殺死所有細菌，無論它們對抗生素是否有抵抗力」。

報告說，消費者報導在26州採購316份生雞胸肉檢驗，「發現幾乎所有雞肉裡都有可能有害的細菌，包括有機品牌也一樣」。

分析發現，來自四個最大品牌（Perdue、Pilgrim’s、Sanderson Farms和Tyson）的雞肉「帶菌量令人擔心」，而且超過半數的雞胸肉沾到糞便汙染物，可能導致血液和尿道感染。

這項研究也分析了來自一些主要零售業者的雞肉，包括沃爾瑪公司（Wal-Mart Stores）、完全食品市場公司（Whole Foods）、克羅格公司（Kroger）和喬氏連鎖超市（Trader Joe’s）。

美國農業部尚未就此說法做出回應。