【大紀元2013年11月12日訊】（大紀元記者朱文綜合報導）現代社會凡事講求快速，忙碌的人甚至沒時間做飯，飲食文化相應發生變化，速食文化開始盛行，三分鐘可上桌的速食方便麵也因應開發出各國不同口味。

世界各民族對美食有不同喜好，有人愛酸有人喜辣，對香料喜好各異，對肉品也有禁忌，連使用餐具因人而異，東方人使用筷子，西方人用刀叉。從速食方便麵也可一見世界飲食文化。

各國泡麵版本

《日經中文網》報導，日清公司產的亞州版速食泡麵，筷子民族適合使用較長麵條，口味以魚貝類的「海鮮味」為主，與日本版類似。湯料中加入東方民族好用的醬油、鹽和香辛料。

但是，印尼版為符合回教不吃豬肉規定，湯料中除去豬肉。泰國版則以當地食物「冬蔭功味」為主調凸顯酸味，更使用了各種香草提味。

歐美版縮短麵條，麵條的長度只有日本的一半左右，考慮使用刀叉的歐美人士可以使用勺叉食用。還有的分為墨西哥版、巴西版、印度版與美國版。

世界第一碗速食麵據說是1958年，台裔日人安籐百福（中名「吳百福」）所發明，他創立了日清食品公司，在大阪府池田市首先推出「雞湯拉麵」。安籐百福發明速食泡麵還有故事：1957年，二戰結束後，日本的社會民不聊生，人民經常挨餓，安籐百福遂發明可長期保存的油炸麵條，讓大家可隨時快速填飽肚子。

亞洲飲食文化

每個國家的泡麵存在不同，實際上部分原因也是因為，每個國家的飲食文化不盡相同。

有五千年文化的中國，注重烹飪技藝，講究刀功與火侯呈現色、香、味、形俱佳的傳統中國菜。更由於包含多民族加上中國地幅廣闊，從南到北無論地理環境、氣候和風俗習慣都不盡相同，還因地域分五大菜系；川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜和東北菜。

日本飲食文化兩極化，文雅吃法如懷石料理，講究餐具與食物擺放精緻有序，吃的方式要慢與優雅，在每人面前有很多盤量少而清淡的菜；吃的方式是每盤菜都細心品嚐一些，不要一次吃完一整盤菜。另一種豪邁吃麵法，吃拉麵時發出的聲音越大表示越好吃，用力的把麵連同湯汁一起吸上來．發出唏哩呼嚕的聲音，而且是一口氣的吸進去。

印度天氣熱，烹調食物常以咖喱等不同香料調味，幫助開胃，吃飯以手抓飯。

泰國菜，講究酸辣鹹甜苦五味互相平衡，泰國菜精髓皆在醬料中。泰國人喜用辣椒、咖哩、魚露、蝦醬、椰奶……等天然佐料來加重食物口味。

歐美飲食文化

意大利人生性浪漫，對食物與餐桌禮儀講究，早餐必定喝杯cappuccino咖啡。

法國人的餐桌禮儀嚴謹，上菜擺盤與入席坐位都有嚴格規定。

希臘人最重視午餐，但用餐時間很晚，下午二點後才開始。一頓飯要吃兩小時，希臘公司在下午常常找不到員工，因為都在開心的吃吃喝喝。晚餐用餐時間相對延後。

墨西哥受古印第安文化影響，食物味道以酸辣為主，代表美食mole醬汁由30多種不同辣椒和香料調配而成。墨西哥人代代喜愛吃玉米，據了解他們玉米的烹飪技術可變化出五百種以上菜色。玉米粽子、玉米春捲、玉米餃子、玉米蛋糕、玉米棒子、玉米薄餅、玉米厚餅、玉米煎餅、玉米脆餅、玉米甜餅等等。

美國人仍保有拓荒精神，一般人平常用餐簡單快速，有速食文化大國稱譽，漢堡、薯條速食文化深入世界各個角落。

每個國家的飲食都有其特色也代表那民族的文化，但大多數人還是認為，無論多麼美味的外國飲食都比不上自己家鄉熟悉的味道。

（責任編輯：李曉清）