【大紀元2013年11月08日訊】（大紀元記者夏君編譯報導）當泛著藍色的火焰在茶壺或煎鍋下熾烈燃燒時，您的廚房內可能會形成一個大的污染源。一項新的研究顯示，用煤氣灶做飯，可以使人暴露在不健康甚至有害的空氣中。

美國能源部勞倫斯伯克利國家實驗室 (U.S. Department of Energy□s Lawrence Berkeley National Laboratory) 的科學家發現，南加州大約三分之二使用煤氣的家庭沒有適當通風，以致他們所呼吸的空氣污染水平超過了聯邦設定的戶外空氣衛生標準。

研究人員測試了南加6000戶家庭使用煤氣灶一週的數據，並分析了人們的烹飪習慣，以確定冬季一個普通廚房裡的空氣污染程度。

他們發現， 62％使用煤氣灶不帶抽油煙機的家庭所接觸的二氧化氮含量過多，一氧化碳超標9％，甲醛氣體超標52 ％。這些有毒氣體可引起呼吸道問題，並可加重哮喘和心血管疾病。

科學家佈雷特－辛格 (Brett Singer) 說，即使洛杉磯室外受污染的空氣質量不超過標準，但住家裏面的空氣污染程度也超過了標準。

發表在「環境與健康展望」(Environmental Health Perspectives) 期刊上的研究發現，有一半的加州家庭用煤氣做飯，其中大部份家庭不使用抽油煙機，全美大約有三分之一的家庭使用煤氣做飯。因此，空氣污染範圍及程度不可低估。

據科學家們估計，多達1200萬的加州人因使用煤氣做飯暴露在二氧化氮超標的空氣中。在全國範圍內，受影響的人數無疑更多。

研究報告的主要作者，勞倫斯伯克利國家實驗室的研究科學家詹妮弗－洛格 (Jennifer Logue) 說，關注爐灶台看起來可能很奇怪，因為空氣污染通常被看作來自於室外，即來自於煙囪和排氣管吐出的東西。但人們在家裏面使用煤氣灶做飯是處於一個更密閉的空間，燃料燃燒所產生的污染氣體不能輕易消逝或稀釋，如果沒有良好的通風設施，人們很難避免不受污染。

研究人員說，幸運的是，也有簡單的方法可以減少受污染的風險。首先，應該使用抽油煙機。即使安裝一個一般功能的抽油煙機，都能大大降低您家中的污染氣體濃度。另外，烹飪時使用後面的灶頭也可以緩解污染狀況，因為後面的灶頭離人遠且靠近通風口。

洛格說，「我們不是要嚇唬人們遠離烹飪，而是提醒人們注意污染問題。有做飯習慣的人往往不會去想這個問題。他們之所以不使用抽油煙機，是因為他們不認為會有健康風險。我們的研究向人們揭示了潛在的危險，其意義非常重大。總之，希望引起大家的重視」。