【大紀元2013年11月26日訊】(大紀元工商記者言明報導)每年春末夏初開始，來自加拿大東部的紐芬蘭、新布倫斯維克以及愛德華王子島等地的龍蝦開始大量上市，幷一直持續到秋季。龍蝦肉既細膩鮮美，又營養豐富，這期間龍蝦是蒙特利爾許多餐館菜單上的主角。
在中國大陸龍蝦多數是從澳洲進口，吃一頓龍蝦絕對是頓奢侈盛宴，而在蒙城這裏龍蝦與牛肉、鶏肉幾乎是同類價格，有時甚至更便宜，就是普通大衆的日常食物。對于愛吃海鮮的饕餮客來說，龍蝦季節來臨，是享受美食的幸福時節。炎炎夏日，肉類食物變得讓人膩煩，清爽鮮美的海鮮菜，不但味道鮮美令人食欲大增，而且更營養豐富，有益養生保健。
龍蝦的做法可繁可簡，中餐和其它族裔餐館都有不同的龍蝦美食做法。最簡單的龍蝦做法就是用鹽水煮一下或者上屜清蒸，保持龍蝦原味，適合在家裏嘗鮮。還可以把龍蝦製成蝦醬，當作鮮味調味醬，不過做起來比較繁瑣。好在龍蝦醬可以在本地食品超市，如Costco買到，不過有別于中國傳統的蝦醬，這裏的龍蝦醬是西式做法，有興趣嘗鮮的朋友可以嘗一嘗西式龍蝦醬的异域風味。
蒙特利爾是北美的美食大都會，自然少不了烹製龍蝦美食餐館，而且幾乎每年都有一些餐館聯合起來辦龍蝦美食節，吸引人們來享用龍蝦美食。不過最對華人胃口的龍蝦美食，還是粵菜系的做法，椒鹽龍蝦、焗龍蝦、薑葱炒龍蝦、龍蝦粥，一定有一種做法，令你大快朵頤。唐人街今年5月份新開張的富瑤樓餐館，是以粵菜海鮮爲主的一家大酒樓，包括龍蝦在內的海鮮餐，滋補藥膳湯，是他們的主打菜品。
寬敞明亮的粵菜精品酒樓
近十幾年來，隨著來到蒙特利爾的華人新移民增多，唐人街商鋪變化也很大。許多原來狹小簡陋的商店不復存在，商鋪的規模在加大，店內裝飾更乾淨整潔，經營更具特色。新開張的富瑤樓餐館，印證了這一變化。
富瑤樓餐館共有兩層大餐廳，現在對外營業的是二樓餐廳，全新裝修，臨街的大玻璃窗通透明亮。餐桌上鋪蓋雪白的桌布，椅子上包著明黃色的布套，白墻上的壁燈發出柔和的光亮，沒有多餘的裝飾物品，簡潔明快。白色的餐盤和茶杯，全新的餐具，透著乾淨。一改唐人街上餐館狹小局促的印象，單單從外觀上看，就稱得上是家精品酒樓。
美味海鮮六合菜
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既然到了吃龍蝦的時節，一定不會錯過點吃龍蝦的。我們一行人剛好6位，點海鮮六合菜即能吃到龍蝦等多種海鮮，價錢又很合適。
首先上來一大盆的海鮮豆腐羹，分量足够大，够每人分將近2碗湯。鮮湯先吊起了大家吃飯的胃口，期待著能够趕快吃上其它海鮮大餐。很快，這套海鮮六合菜裏的重頭—薑葱炒龍蝦上來了。鮮活的龍蝦作主材，輔以鮮薑和小嫩葱爆炒，味道當然差不了。比較運氣的是，這只龍蝦，還帶著深紅的蝦子，不僅吃到了鮮香的蝦肉，還有高營養的蝦子。一大盤白灼鮮蝦也上來了，鮮蝦個頭大，足有16-20只/磅大小。椒鹽三鮮做的真不錯，鹹蛋黃和澱粉裹著大蝦、魷魚和帶子，尤其是魷魚做的很嫩很軟，絲毫不帶有任何魚腥味。時菜蝦球做的很養眼，翠綠的芥蘭培襯著淡紅色的蝦球。最後一道清蒸海上鮮，是一整條鰂魚，肉質鮮美軟滑，幾乎沒有什麽小魚刺。這幾道菜已經足够我們吃的了，米飯幾乎沒有人動。飯後是紅豆甜湯，朋友的女兒對這款甜湯清有獨鐘，不但喝得乾乾淨淨，還一個勁地問這紅豆甜湯怎麽做的，想以後自己學做。
獨門秘技—食補藥膳湯
傳統粵菜海鮮，在許多中餐館都有售賣，富瑤樓真正的獨門特色菜是食補藥膳湯。富瑤樓老闆潘女士介紹，他們以粵菜爲主，特別精選滋補燉湯爲特色。現在每周三下午到晚上，有老中醫來幫食客們把脉，依據不同人的體質，根據需要烹製不同的食補藥膳，滋補調理內臟器官。
富瑤樓餐廳地址是1059 St-Laurent, Montreal ，就在中國城的Saint Laurent大街上。電話：514-861-2888
