【大紀元10月31日報導】（中央社記者鄭傑憶羅馬30日專電）每兩年舉辦一次的「國際餐飲設備展」（Host）今年在米蘭展出，有來自48個國家、1700個攤位參與，短短5天吸引了來自162個國家、超過13萬人參觀。

以咖啡機和冰淇淋製造機為首的義大利餐飲工具機械，2012年營業額25億歐元，其中6成是出口，達16億歐元。義製濃縮咖啡機占全球市場80%，冰淇淋機則占70%。此外麵食、麵包、披薩和糕點設備也都有相當的競爭力，但也面臨強勁對手，如工藝精湛的德國。

來自南義普利亞（Puglia）大區的辛葛里洛（Massimiliano Zingrillo）是家族企業的第2代，專門製造義大利麵食機器，他告訴中央社記者，機械的好壞攸關食物品質，要兼顧生產效率，食品新鮮、安全和美味，必須花上許多研究功夫。

冰淇淋和糕點設備製造商布拉佛（Giuseppe Bravo）表示，義大利製造通常就是美味的保證，不過受到經濟危機的影響，歐洲市場表現不如過往，但南美洲市場成長快速。

咖啡機行銷經理杜希（Luca Dussi）說，地中海一帶的市場情況不佳，南美市場雖然很有潛力，但是濃縮咖啡在南美還不夠普遍。

許多廠商推出省電、減少用水、結合最新資訊科技的機械，順應環保和永續發展的潮流。

今年是茶飲首次納入國際餐飲設備展，柏托納（Marco Bertona）和來自中國大陸西安的妻子創辦了義大利第1個茶葉協會，推廣亞洲茶藝文化。他們說，許多設備和茶葉來自台灣。

展場裡還有咖啡廳、餐館和旅館的擺設，從杯碗瓢盆到桌椅裝潢，都展現了義大利設計的品味。

主辦單位也策劃了一系列的競賽和表演，參觀者可以看到各種精雕細琢的蛋糕、糖雕和水果雕花，現場還有米其林大廚大展身手。