【大紀元10月21日報導】(中央社記者郭芷瑄屏東縣21日電)屏東縣滿州鄉農會將滿州鄉特有的烏豆,研發醬油、納豆及味噌等,推廣成滿州鄉除港口茶以外的滿州伴手禮。
滿州烏豆原只是當地綠肥作物,因為顆粒較一般黑豆小,當地人不認為有經濟價值。
但有專家指出,滿州烏豆比市面黑豆或黃豆更富營養成分,如果開發加工品,將比由黃豆做成的產品更具香氣及好口味,農會於是輔導農民轉型將原是綠肥作物變成經濟型作物。
農會輔導農民連2期作休耕田都種烏豆,且透過縣政府協助,目前已有80幾公頃農田為有機認證轉型期。
農會收購農民種植的烏豆,經日光曝曬、去雜質提高亮度,設計成小包裝,1包1斤裝65元,不少人買回家煮食,風味獨具,也供應大豆商銷售。
農會也與廠商合作,開發烏豆醬油、納豆和味噌等加工品,推廣成滿州鄉伴手禮。