【大紀元2013年10月16日訊】（大紀元記者袁玫洛杉磯報導）10月7 日，美國農業部（USDA ）食品檢驗局（FSIS ）公布三個福斯特農場﹙Foster Farms ﹚由於雞肉細菌沙門氏菌引起的疾病，鑒此，加州公共衛生部提醒消費者妥善處理和煮熟生禽肉。

加州公共衛生部（ CDPH ）主管羅恩． 查普曼博任提醒消費者通過適當的預防措施，處理和烹調家禽方法，能夠保護自己免受由沙門氏菌感染引起的疾病。

在1至3月及10月7日，公共衛生部記錄共有在17個州278人感染沙門氏菌。病患者大部分來自加利福尼亞州的34個縣，213位患者。加州患者發病日期為自3月1日至9月24日，這些病人的年齡介乎1個月至93歲，約45 ％的已住院治療，沒有出現死亡病例。

沙門氏菌感染的症狀包括發燒、腹絞痛、腹瀉可能帶血。大多數受到感染的人在一周內恢復，不過，有些可能會有併發症，需要住院治療。嬰幼兒，老年人和免疫系統虛弱的人是症狀嚴重的高風險群。 CDPH網頁上可以找到的關於沙門氏菌的附加信息www.cdph.ca.gov。

加州公共衛生部，疾病預防控制中心和美國農業部食品安全檢驗局提出以下建議，以防止感染：處理生的肉類，家禽或海鮮前後，皆需用溫肥皂水洗手20秒；餐具、砧板、檯面使用後用熱肥皂水洗淨，才去準備下一個項目；可用1湯匙液氯漂白劑加入1加侖的水

將食物接觸的表面進行消毒。

將生肉，家禽和海鮮和其他食物分開放置冰箱；如果可能的話，砧板，生肉，家禽和海鮮能和新鮮農產品各自使用一個單獨的砧板。切勿將煮熟的食物放在先前持有的生肉，家禽或海鮮的盤子裡。

查普曼博士表示，雞肉是動物性蛋白質，有一定程度的天然存在的細菌，雞肉在華氏165度完全殺死存在其內的細菌，因此要煮熟家禽肉才食用，同時冷藏或冷凍易腐敗的肉類。◇