【大紀元2013年01月08日訊】為使美國人吃的食物更加安全，幫助阻止每年導致數千消費者生病或死亡的食源性疾病爆發，美國食品和藥品管理局（FDA）上週五制定了新的食品安全指導規則。

據美聯社報導，這份幾十年來最徹底食品安全指導規則，將要求農場主們對污染採取新的預防措施，包括確保工人洗手、灌溉水清潔、以及動物保留在場地之外。食品製造商將必須向政府提交食品安全計劃，證明他們保持了清潔操作。

每年執行這份期待已久的規則，可能要花費企業大約5億美元，但有望減少每年因食源性疾病導致的3,000例死亡人數。據FDA推測，農場主每年花費可能要多3萬美元，而食品製造廠每年總計可能要花費多達4.75億美元。

據聯邦疾病控制與預防中心消息，去年夏季以來，奶酪中李斯特菌和花生醬、芒果與甜瓜的沙門氏菌爆發，導致400例疾病以及7人死亡，實際治病人數可能更高。

許多負責任的食品公司和農場主，已遵循了FDA要求的步驟。官方表示，這些要求可能挽救過生命，以及阻止了近年來幾起大規模疾病的爆發。

2011年爆發的甜瓜李斯特菌，曾導致33人死亡。FDA監察員在科羅拉多州Jensen 農場甜瓜生長地，發現了地上污水成灘，加工設備又舊又臟。今年爆發的花生醬污染事件，導致42人感染沙門氏菌。監察員在新墨西哥州的桑蘭公司（Sunland Inc.）花生醬加工過程中，有多種明顯的安全問題，到處都發現了沙門氏菌樣品。如拖車上的花生沒有覆蓋，有鳥兒飛過，員工們也不洗手。

根據新規則要求，食品公司必須列出計劃，防止這些問題出現，監控加工過程，並向FDA解釋他們的改正措施。FDA副局長泰勒（Michael Taylor）表示，這些規則將會非常直接的阻止他們過去看到的那些污染的爆發。

FDA估計，新規則每年可能會阻止200萬疾病，但新規則能夠真正發揮作用，可能還要幾年時間。泰勒稱，在4個月的徵求意見期後，該機構可能還要花一年時間完善規則，另外，農場主們還要至少花兩年時間來遵守，這意味著新規則生效還要至少三年時間。小農場主可能要花更多的時間。

這項新生產規則已推遲出台。兩年前，奧巴馬總統曾經簽署了國會通過的食品安全法規。這項法規一年前要求食品監管部門提出首期規則，但奧巴馬當局將制定這項規則推遲到選舉之後。食品安全倡導者起訴當局，才使規則得以發布。

這個生產規則標誌著FDA首次有了監管食品公司和農場的真正權利。為避開農場主的抗議，農場的規則經過量身打造，僅適用於一些構成特定風險的水果和蔬菜，如漿果、甜瓜、綠葉蔬菜和其它生吃的食物，用於罐裝和烹調的綠豆不在監管之內。◇

（責任編輯：馬天祥）