【大紀元2013年01月31日訊】(大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導)過年吃雞，有象徵「起家」的好彩頭，因此豐盛的年菜中，少不了雞肉料理；署立苗栗醫院於31日下午在苗醫餐廳舉辦免費健康年菜熟飪示範課程，由羅慶彰、張連春二位名廚，將其精心研發的二道得獎美食「方舟梁耳雞」、「花開富貴雞捲」，做現場示範教學。
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羅慶彰、張連春二位名廚曾代表苗栗醫院參加2012年團膳料理「廚神」大賽，獲「銀牌獎」殊榮；31日在苗醫餐廳指導鄉親如何將雞肉烹飪成健康且應景的美味佳肴，教大家在烹煮應景年菜的同時，也能兼顧「三低一高」(低油、低鹽、低糖、高纖維)健康和美味的要求；現場近30位民眾聚精會神虛心學習，受益良多。

苗栗醫院院長施國正表示，民眾越來越重視養生，養生食材、養生食譜也到處看得到，為了替民眾健康把關，署苗醫邀請羅慶彰、張連春二位大廚，本著健康養生原則，把握三低一高（低油、低糖、低鹽、高纖），年節肥胖徵候群不致上身。

施國正說，此次烹飪示範的二道雞肉料理，是大廚用心研發出的美食，為讓未能參與烹飪教學活動的鄉親，也有機會嚐鮮，特別將相關材料、作法公告於苗醫網站：www.mil.doh.gov.tw。（責任編輯：呂美琪）