【大紀元2013年01月02日訊】（大紀元記者蔡上海台灣嘉義報導）時值經濟不景氣，在政府大力提倡農村再生，號召青年返鄉，傳承活化農村產業之際，嘉義青年蔡育興毅然決然返鄉打拚，傳承魚業養殖，歷經3年努力，養出又肥又大的優質台灣鯛，贏得臺灣鯛達人的美譽。

是大紀元時報忠實讀者、也是大紀元之友的蔡育興，是嘉義縣布袋人，世代養魚維生。他說，3年多前正當大學畢業、服役退伍之際，遭逢父親往生巨變，面臨人生道路抉擇時，曾經一番天人交戰，本想出外奮鬥，但不願讓父親一生辛苦打拚的產業就此荒廢，決定響應政府鼓勵青年返鄉，傳承活化農村產業之號召，把愛情暫時放一邊，留在家鄉繼承養殖衣缽，並陪伴母親。

經營曲山興養殖場，三代傳承、專業養殖台灣鯛的蔡育興表示，他從中學時代就開始打工賺取學費和生活費，他知道養殖業是夕陽產業，父母親一生辛苦打拚只能溫飽，不但早出晚歸，而且還要頂著寒風或烈日幹活；不但要看天吃飯，與水災、乾旱、寒害搏鬥，而且還要看中盤魚販商的臉色。他說，臺灣鯛看跌時，扣除飼料費、水電費、管理費，幾無利潤可言，難怪年輕族都不願留在家鄉養殖。

雖然台灣鯛產銷面臨國際性激烈競爭，利潤盈虧難料，但是生性樂觀進取的蔡育興並不氣餒，早出晚歸刻苦耐勞、虛心求教、用心研究水質、飼料成份、經營之道。讓臺灣鯛長得肥碩，讓民眾吃出美味、吃出健康，一直是他努力的目標。3年來，凡是吃過蔡育興出產的優質台灣鯛，無不盛讚其美味可口，也因此贏得臺灣鯛達人的美譽。◇

（責任編輯：李薇）