【大紀元2012年09月07日訊】（大紀元記者田磊美國聖地亞哥報導）9月4日是加州聖地亞哥市聯合學區開學第一天，學區食物部表示，新學年裡將為學生提供更健康的午餐，讓用餐學生攝入足夠的水果、蔬菜、穀類和其他輔助食品。

新的菜單包括亞式雞肉色拉、亞式豆腐色拉、玉米豆類色拉、蔬菜比薩餅、墨西哥雞肉捲餅、烤雞肉和蔬菜捲餅等。

學區食物部主任Gary Petill表示，食物部的目的不僅是供應健康午餐，也把培養學生對健康午餐的意識作為一個努力的方向。他說，聖地亞哥學區在小學的午餐中都有蔬菜色拉，很多學生很早就養成了食用健康食物的概念。

學校午餐時間通常只有半個小時，很多學生表示，排隊時間太長，對所提供食物的質量和品味仍不滿意，即使一份午餐只需2.5美元，還是不如自帶午餐方便。

學區希望能在校園增加更多的午餐供應台，並且改變學校午餐環境，改變「校餐」的乏味形象，使之更像餐飲中心，以提高學生的就餐情趣。

自2009年開始，聖地亞哥學區已將初、高中的午餐供應美名為「聖地海岸餐廳（Sandi Coastal Cafe）」。並自2010年開始引進了一個「從農場到校園」的新項目，將當地農場生產的新鮮蔬果直接送到學校做午餐。

減少青少年兒童肥胖症是加州、美國和全球面臨的挑戰。奧巴馬總統2010年12月簽署通過的聯邦「健康、無肌餓孩子法案」，規定了公立中小學餐飲新的營養標準，並為今後5年內的兒童營養項目和公立學校的免費午餐項目撥款45億美元。第一夫人米歇爾也一再提倡健康餐飲，呼籲控制肥胖症。

新的標準包括，每日午餐中必須包括水果、蔬菜，食品中不能有不健康的反式脂肪，依據年齡段限制卡洛里量，增加穀類食物，減少食物中鹽含量，盡量提供低脂和脫脂牛奶及製品。

根據加州公共健康中心一份最新報告，加州有38％的兒童有肥胖症或過重。研究表明，肥胖症增加心臟病、高血壓等其他一些嚴重慢性病風險。

聖地亞哥市聯合學區是加州第二大公立學區，每年為學生供應2千5百萬份午餐。對於在學校吃午餐或者早、午餐都在學校吃的學生，學校午餐的質量顯然舉足輕重。

對於家庭收入不超過貧困限185％的家庭（四口之家，年收入低於42000美元），學區鼓勵家長向學校詢問免費或折扣早、午餐詳情，充分利用政府提供的補貼，保證青少年兒童的身體健康。