【大紀元2012年08月22日訊】（大紀元記者林佳慧編譯報導）夏日的午後，實在很想來一場戶外的派對，如果能夠加上BBQ，家人和朋友肯定玩得不亦樂乎，其實在燒烤食材實，並非只有肉類才是主角，適當挑選合適的蔬菜，能夠讓你們吃得更健康、更多元。

其實，幾乎所有的蔬菜都可以烤著吃，但不是每一種蔬菜都是用同一種烤法，「eHow」網站為您介紹9種適合燒烤的蔬菜：

玉米
烤玉米並不難，只要把玉米放在烤架上，你只需要偶爾旋轉一下棒子，15到20分鐘之後，玉米粒就會呈現黃金海灘般的金黃色。如果你發現有一些玉米被燒焦了，但大部分都呈現美麗的金黃色，不要擔心，你的做法並沒有問題。如果你想鍛鍊你的手臂，順便節省時間，讓玉米離開烤肉架一段距離，不僅可以避免燒焦的危險，也會幫你省下7到10分鐘的時間。

節瓜
試著按照每半英吋一片的大小，把所有的節瓜切成片狀。然後抹上奶油，並直接放在烤肉架上加熱。你只需要偶爾把它翻面， 就能夠烤出外酥內軟，香噴噴的節瓜。

蘆筍
蘆筍的烤法很簡單，你可以先把底部切掉，然後在放上烤架之前，將整枝蘆筍抹滿美乃滋。蘆筍的燒烤時間取決於它的厚度，一般只需烤6到12分鐘。辨識蘆筍有沒有熟最快的方法就是拿竹籤搓搓看，如果竹籤能夠刺穿蘆筍的底部，就代表蘆筍可以吃了。

蘑菇
蘑菇的烤法更簡單，先抹上奶油或烤肉醬，然後直接放在烤架上直到你聞到香味為止，一般需要15到20分鐘。

青椒
青椒是少數擁有多種顏色的烤肉的食材之一，而且不需要搭配其他食材就很好吃。首先先把青椒剖開（切成一半），然後把裡面的種子挖乾淨就可以上烤架了。青椒的燒烤時間大約10到15分鐘，可烤至青椒冒出微微的氣泡為止。

洋蔥
去除洋蔥的外皮之後，有兩種切法，第一種是切成楔型；第二種是直接把洋蔥對切再對切，切到你覺得合適的大小就可以了。不管你用哪種方式，最後都必須抹上美乃滋或刷上烤肉醬，燒烤大約15分鐘。當它外皮變的酥脆、散發出迷人的香味的時候，就可以大快朵頤了。

番茄
烤番茄是必需要注意不要買完全成熟的番茄，因為烤番茄最好吃的做法就是把番茄切半後串成一串燒烤。完全成熟的番茄不僅不容易串成串，在烤熟之前水分也會大量流失，失去烤番茄的美味。

馬鈴薯
馬鈴薯的燒烤方法很特別，洗乾淨之後泡一下鹽水，就整顆放在火爐上烤，烤10到15分鐘，直到馬鈴淑薯軟了之後，才切開抹油。

茄子
還是老方法，先把茄子切成片狀或是塊狀，然後抹上美乃滋並直接放上烤肉架上燒烤。茄子燒烤的時間取決於它的厚度，一般需烤5至20分鐘。@*

（責任編輯：陳愷萱）