【大紀元2012年08月22日訊】(據民視新聞報導)日本北海道札幌市一家食品公司的泡菜,因為含有O157型大腸桿菌,造成7人食用後死亡、和超過百人腹瀉不適,為了全面查緝有問題泡菜,北海道衛生當局20日開始大動作,針對600多家泡菜工廠的泡菜製程和殺菌過程,進行大規模檢查。
正因為日式泡菜不鹹、吃起來爽口又健康,炎炎夏日不失為好配菜,才會造成這起多人死亡的集體中毒事件,為了管控日式泡菜的製程,北海道衛生單位兵分多路,到各地的食品工廠突擊檢查。
其實,鹽份較其他泡菜少的「淺漬」、也就是以大白菜為原料的日式泡菜,遭病菌感染的機率也相對比較高,因為鹽不僅能消毒、還能抑制病菌滋生。
要做出能讓人放心下肚的日式泡菜,需要像這樣在流動的水裡,反覆消毒、洗滌,多道嚴謹的消毒和殺菌程序後才能確保大白菜乾淨、無污染。
由於日本的衛生單位,沒有強制規範殺菌流程和標準,一切都只能靠業者的良心和自律,像這次,出包的岩井食品,很可能就是因為沒有仔細檢查消毒池是否受污染,加上洗泡菜的水不乾淨,才會讓泡菜成為O157型大腸桿菌的溫床,奪走寶貴生命。