【大紀元2012年08月13日訊】（大紀元記者季薇多倫多編譯報導）餐飲業的激烈競爭對加拿大快餐業三大巨頭Tim Hortons、 麥當勞（McDonald’s）和漢堡王（Burger King）而言，也許不是件甚麼愉快的事情；但對消費者來說，卻有坐享其成的實惠。

據《多倫多星報》報導，食品業研究公司Technomic最新的一份報告顯示，在加國200大連鎖餐飲店中，自助餐飲店2011年銷售業績突出，占該行業的72.7%。而加拿大快餐業巨頭，諸如麥當勞、 Tim Hortons，其盈利竟得益於新款食品和改善後的優雅進餐環境。此外，2011年自助餐飲店的銷售額為217億加元，差不多占據了所有餐館和酒吧業的半壁江山。

快捷、休閒式餐飲店引領潮流

其中，新式快餐連鎖店功不可沒。它們帶給消費者一種快捷、休閒的餐飲體驗：除了大小、價格統一不變之外，消費者可以根據自己的喜好選擇新鮮食材、現做現食，而非選購店內預備的現成食品；還可在優雅的環境中享用美食。

2005年落戶多倫多的快餐連鎖店Freshii以提供新鮮菠菜、營養糙米、山羊奶酪和羊奶，以及配有水果的酸奶冷甜點、葵花籽甚至紅糖而名聲鵲起。目前在加拿大已經設有19家分店。Chipotle則以提供墨西哥風味烤肉（豬、雞為天然養殖）、手工製作捲餅而悄然興起，不斷在加拿大擴張。

在加拿大日趨激烈的快餐業競爭中，值得一提的快捷、休閒式快餐連鎖店還有Five Guys Burgers，提供手工餡餅和鮮切現製薯條；Williams Fresh Cafe，提供熱煎的配有植物香脂、西紅柿的帕尼尼三明治，以及類似火雞蘋果奶酪的意大利式麵包的巧製三明治。

消費者漁翁得利

Technomic執行副總裁特斯坦（Darren Tristan）稱，如今的消費者正試圖在快餐和提供全方位服務的餐館之間尋找平衡，而快捷、休閒式餐飲連鎖店恰恰滿足了他們的需求。她補充，這一趨勢正在席捲全球，巴西、澳大利亞、歐洲、亞洲和南美洲等地的的快捷、休閒餐廳正在迅速崛起。

麥當勞和Tim Hortons已經增添了壁爐和更舒適的就餐座椅，而 Tim Hortons更是為消費者提供免費的Wi-Fi無線上網服務。新款食品也在不斷推出，Tim Hortons增添了水果沙冰及烤製三明治等，而麥當勞也推出了健康快樂套餐（少量的炸薯條、兒童喜歡的酸奶甜點）。◇