記得有一次回花蓮,在三姊家附近的早餐店看到千變萬化的蛋餅菜單,真是傻眼,等了好久才輪到我,肚子早就咕嚕咕嚕叫了!
仔細看老闆娘作蛋餅的步驟,真簡單!
回到台北,把原本早餐店的 cheese片改成cheese絲,沒想到變成我家的超人氣早餐!
更印證了~行萬里路勝讀萬卷書!(又找到出去玩的理由了!嘻!嘻!)
材料:
蛋餅皮(超市有賣現成的)一張
起士絲適量
蛋一個
蔥末一大匙
肉鬆兩大匙
作法:
1. 先將蛋打散,加入蔥末拌勻
2. 鍋中放少許油
3. 將蛋液倒入鍋中成一大圓片,趁未熟之前放上蛋餅皮
4. 餅皮與蛋結合後,立即翻面(火要小)
5. 將起士絲平均鋪在餅上
6. 此時可放肉鬆(鋪成一長條)
7. 再用鏟子將整個餅捲起
8. 要吃的時候切成段就OK了!
*餡料的部分可自己作變化:
例如:玉米粒、培根…… 蔥可改成九層塔……@*
《欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台》