記得有一次回花蓮，在三姊家附近的早餐店看到千變萬化的蛋餅菜單，真是傻眼，等了好久才輪到我，肚子早就咕嚕咕嚕叫了！

仔細看老闆娘作蛋餅的步驟，真簡單！

回到台北，把原本早餐店的 cheese片改成cheese絲，沒想到變成我家的超人氣早餐！

更印證了～行萬里路勝讀萬卷書！（又找到出去玩的理由了！嘻！嘻！）

材料：

蛋餅皮（超市有賣現成的）一張
起士絲適量
蛋一個
蔥末一大匙
肉鬆兩大匙

作法：

1. 先將蛋打散，加入蔥末拌勻

2. 鍋中放少許油

3. 將蛋液倒入鍋中成一大圓片，趁未熟之前放上蛋餅皮

4. 餅皮與蛋結合後，立即翻面（火要小）

5. 將起士絲平均鋪在餅上

6. 此時可放肉鬆（鋪成一長條）

7. 再用鏟子將整個餅捲起

8. 要吃的時候切成段就OK了！

＊餡料的部分可自己作變化：

例如：玉米粒、培根…… 蔥可改成九層塔……@*

《欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台》