【大紀元2012年06月15日訊】（大紀元記者潘美玲美國費城報導）「民以食為天」不僅是中國人的古訓，也是西方主流社會籌資募款的生財之道。2012年6月12日晚，全美最頂級的50名廚師齊聚美國費城，為現場1200名幸運的食客們呈上他們的拿手好菜，人們在美食、音樂、和熱力四射的現場拍賣會上慷慨解囊，為兒童癌癥患者基金會籌集資金，據悉，這次活動一共籌集到一百萬美元的資金，這筆善款用於「愛麗桑戴爾的檸檬攤位基金會」（Alexander’s Lemonade Stand）贊助治癒兒童癌症患者的醫學研究。
這個活動的發起人是費城的著名意大利廚師馬克‧維崔（Marc Vetri）和他的生意合夥人傑夫‧本杰明（Jeff Benjamin），今年是第七次舉辦這個慈善捐款活動，「明星級的廚師是這個慈善活動的主要吸引力」，本杰明告訴記者說，這次活動的門票價格不菲，普通入場券每人三百美元， 貴賓入場券每人五百美元，1200張門票在兩週前全部售出。
兩位重量級的「料理鐵人」的出場給活動帶來了很高的人氣，一位是日本料理鐵人森本正治（Masaharu Morimoto），一位是美國料理鐵人何塞‧加西斯（Jose Garces），他們倆人都是頻頻現身在收視率極高的電視廚藝大賽的明星廚師。
今年57歲出生於日本廣島的森本正治，以傳統的日本料理配搭西方食材，精心打造出了一套獨特的深受西方人喜愛的的東方美食料理。這位大名鼎鼎的世界級廚師卻是一位性格內斂、不善言辭的人，當記者問他成功料理的秘訣是甚麼時，森本正治靦腆地說「我只是運氣比較好」。他在美國費城開了第一家以自己的名字為招牌的餐廳Morimoto，價格不菲，食客絡繹不絕，他在紐約的餐館被美國旅遊雜誌《Travel+Leisure》評為紐約50家最佳餐館之一，紐約雜誌《New York Magazine》評為最佳餐館新秀。森本在加州Napa的餐館被「美食及美酒雜誌」《Food & Wine Magazine》評為美國最佳餐館新秀。
今年３１歲出生於美國芝加哥的美國料理鐵人何塞‧加西斯（Jose Garces）性格爽朗，非常健談，他告訴記者說，他的食物帶有鮮明的拉丁口味，食材的選用也大膽獨特，如採用熱帶的水果，菠蘿作為調味品等。何塞的父母均來自南美洲的厄瓜多爾，拉丁美洲文化是何塞廚藝的源泉。「我很喜歡探索不同的文化，我是一個典型的熱愛美食的人，」他表示，廚師通過自己做的食物來表達對人們的關愛，「為兒童癌症患者募捐是一個善舉，我們用美食為這次活動注入更多的愛。」何塞是美國廚師界一顆最年輕和閃亮的新星。他在美國費城、芝加哥、亞利桑那州的Scottsdale，佛羅里達的Palm Spring有數家餐館，在費城北郊Bucks郡縣，他擁有40英畝的農場，為他的費城的餐館提供最新鮮和純天然的食材。
中國傳統文化中有「聞道有先後，術業有專攻」之說，世界一流的的西方餐飲業大師對自己的成功之道也有很多東方式的領悟。
來自紐約曼哈頓的德魯‧尼波仁德（Drew Nieporent）就是這樣一位成功企業家。他告訴記者說，餐館成功的秘訣來源於母親:「母親是第一位教給我們愛心和關懷的老師，母親調製出來的食物是最好吃的，我們對食物充滿善意的表達來自於母親。」雖然從事餐飲業需要付出很多努力，但是想到食物將會給別人帶來的善意和關懷，就不會覺得辛苦。
Drew Nieporent是美國最受尊敬的餐館企業家之一，他在世界各地成功開創和經營了超過35家餐館，其中包括翠貝卡燒烤（Tribeca Grill）這是Drew Nieporent和著名影星羅伯特•德尼羅合夥創辦的，翠貝卡燒烤的其他投資人還包括著名影星和戲劇演員比爾•莫瑞（Bill Murray），獲奧斯卡金像獎的著名影星西恩•潘（Sean Penn），俄羅斯著名芭蕾舞蹈家Mikhail Baryshnikov等。
Nieporent對東方飲食情有獨鍾，1994年，他再次與羅伯特•德尼羅合夥邀請日本壽司大師Nobu松壽加盟，以Nobu命名的日食餐館在紐約立刻獲得世界級的好評，Nobu NYC, Next Door Nobu,和Nobu Fifty Seven被苛刻《紐約時報》評為三星級餐館（這是讓無數餐館夢寐以求的評級）。Nobu NYC 被權威食評The James Beard Foundation評為全美最佳餐廳。Nieporent經營的餐館食客絡繹不絕，經常可見好萊塢影星和社會名流的身影，訂不到座位是常有的事，即使是大人物也不例外，在一次接受媒體採訪時，Nieporent提到美國前國務卿基辛格也曾因訂不到座位掃興而歸。
Nieporent對中國菜也很有見地，他告訴記者，「世界上最好吃的是中國菜，中國菜的食材與眾不同，」他還說，中國菜豐富多樣，有不同的菜系，比如廣東菜，上海菜，每個菜系的風味都很不一樣，但是都很忠實於各地區獨特的風味。
在接受採訪時，幾位大廚都不約而同地提到，成功料理的秘訣是「簡單」。費城的著名意大利廚師馬克‧維崔（Marc Vetri）說：「簡單就是最好的，最好的食材也是最簡單的，好的廚師能把食材的自然風味發揮得淋漓至盡，這是飲食的道理，也是做人和生活的道理，當一切都變得簡單的時候，這個世界就會變得更美好。」
來自紐約的「下一任料理鐵人」的挑戰者Marco Canora說，他的料理哲學就是「簡單」，「不要把食材原本的味道給改變了，甚至都吃不出是甚麼東西來了。」他還強調尊重自然是健康料理之道:「用應時應季的食材，本地原生的食材，去Whole Food商店買純天然的食材，都是很健康的飲食料理之道。」
廚師們現場製作的美食給來賓們帶來的不只是口福，他們的廚藝之道和善心義舉更打動人們的心。費城雜誌的主席David Lipson說:「我非常喜歡參加這個活動，他們（廚師們）呈現給我們的不只是食物，還有令人鼓舞的精神。」
現場的拍賣會更是高潮迭起，參與現場拍賣的禮物包括和獲獎廚藝大師Jeff Michaud & Marc Vetri同遊意大利6天，享受意大利的美食和文化，這個禮物以三萬五千美元成交。
「廚師們為這個活動帶來了令人難以置信的能量。」Liz Scott女士說。她和先生Jay Scott是愛麗桑戴爾檸檬攤位基金會的（Alexander’s Lemonade Stand）執行主任，這個以他們已故去的女兒Alexander為命名的基金會致力於為兒童癌症患者募集資金，用資助於為尋找治癒癌症的醫學研究。
目前，Alex的檸檬攤位基金會已經籌集到了超過五千萬美元的資金，用於全面200多個醫學研究項目，為兒童癌症患者尋找治癒的希望。
