【大紀元2012年05月08日訊】(記者林琮文綜合報導)繼「肉寶王中王」紅燒肉添加劑後，江蘇南京又被揭發有批發商出售一種名為「爆烤鴨香膏」的食品添加劑，可以讓已經發臭的死鴨肉變得「香噴噴」。有專家提醒，長期吃用含大量添加劑的食品，會破壞味覺、嗅覺。

香噴噴的烤鴨讓人垂涎三尺，但在南京的市場裡，很多烤鴨不是真正的香，而是靠一桶爆烤鴨精膏。據大陸媒體報導，當地記者調查發現，南京長虹市場內有四至五家批發商皆有出售「爆烤鴨香膏」，每罐40元人民幣，質地較粘稠，香味與烤鴨相似，塗抹在烤鴨上，可掩蓋臭味，使鴨肉更香，而且不容易分辨出來，包裝成分則顯示含多種化學添加劑。

香料店業者聲稱貨品具生產合格證書，對人體無害，但坦言：「甭管你吃的鴨子是死是活，是香是臭，只要把它抹上去，你就吃不出鴨的味道了，而且非常可口，非常香……」

香料店老闆還說，烤鴨店都是幾箱幾箱拿的，反正你們吃的烤鴨，基本上都是用這個直接淋在上面，比醬油厚一點。

到底有多香？大陸媒體記者做了實驗，把一隻鴨分兩盤，一盤是原味，另一盤均勻的抹上鴨香膏，從外觀上看，兩者顔色差別不大，再加熱一下，抹在鴨子表皮的香膏已經融化，聞起來香味更濃郁了。找民眾測試，也說抹上鴨香膏的那一盤香。

鴨香膏的具體成分只簡單寫著天然香料、合成香料、天然風味原料，到底什麼做的還是讓人霧裡看花。專家說，鴨香膏畢竟是化學添加物，吃多了會影響味覺和嗅覺，可能有一些不法分子，把病死的鴨子塗抹上這樣的食品添加劑，就會掩蓋食品本身腐敗的味道，這樣一來對我們的食品安全會造成威脅。

事實上，近期微博瘋傳的「肉寶王」和「爆烤鴨香膏」，僅僅是食品添加劑市場的冰山一角。在南京長虹大市場、惠民橋市場裡，形形色色的食品添加劑被隨意擺放在貨架上面，任人挑選。「滷味增香膏」、「爆烤鴨香膏香精」、「夫妻肺片專用飄香劑」、「肉寶王」……這些食品添加劑的用途幾乎涵蓋了所有的烹飪領域，煎、炸、烹、炒、涼拌、鹵煮、火鍋、燒烤等。

多位香料業者表示，這些食品添加劑的銷量廣泛，以「肉寶王」為例，一家有四張桌子的餐館，一個月就能用掉一瓶。

在南京，除長虹大市場有調味料市場外，還有惠民橋市場和白雲亭，這還不包括有人會在網上選購。

一位化工行業的人士說，「合成香料是精細有機化學品的一類，其中符合食用香料標準的，才能被用於配置食用香精，可以說，市場上出售的複合型香精類的食品添加劑都是『用添加劑製作的添加劑』。」