【大紀元2012年05月15日訊】近日，北京老字號食品企業稻香村店舖被曝銷售豬血冒充的假鴨血。專家稱，要把豬血做得非常像鴨血，可能會在加工過程中使用對人體有害的添加劑。

新京報記者暗訪發現，北京一些食品加工企業用豬血冒充製作假鴨血豆腐。商家稱「幾乎整個北京的鴨血豆腐，都是豬血做的，哪有那麼多鴨子。」這些假鴨血除了流入一些批發市場外，甚至還進入了稻香村的店舖，以出廠價6倍的價格銷售。

北京第五肉聯廠院內，電動傳送帶上，一頭頭被電暈的生豬依次輸送到工人面前。一名工人用尖刀扎進生豬下巴，向上一拉，血噴湧而出。

鮮血連同生豬身上的污水，以及粘連的豬糞、豬毛和其他雜物，一起流入下方的血槽內。

一身青色工裝的劉學軍(化名)提著塑膠桶，拿著舀子，從血槽中一杓杓舀出豬血，倒進桶中。

「新鮮的豬血，用來做血豆腐。」劉學軍說。

屠宰車間北側，不足20米遠，就是劉學軍自稱承包做血豆腐的車間。車間門口，停著一輛廂式貨車，車廂內擺放著幾筐血豆腐。

「大塊的是豬血豆腐，小塊的是鴨血豆腐，都是屠宰場新鮮的血做的。」劉學軍說。在記者追問下，劉學軍坦言，「鴨血豆腐也是豬血做的」。

「豬血做的鴨血豆腐，跟真的一樣，根本看不出來，也吃不出來。很多批發市場和超市都從我們這兒訂貨。」劉學軍說。

「你放心吧，幾乎整個北京的鴨血豆腐，都是豬血做的，哪有那麼多鴨子。」劉學軍說，價格上，豬血豆腐1.3元一大塊，「鴨血豆腐」1.3元兩小塊，都是1.3元一斤。

報導說，每天下午約四、五點，劉學軍都會駕駛一輛紅色電動三輪車，滿載十餘筐血豆腐，駛入第五肉聯廠發貨處。夜晚到凌晨，這些貨車載著各種肉製品，運往北京各地的批發市場和超市。一天晚上，有記者跟車發現，一輛紅色廂貨分別駛入稻香村農大南路店和農大店。

據了解，北京稻香村食品有限公司是一家馳名中外的老字號企業，專門銷售糕點、速凍食品等，在北京擁有多家店鋪。

算帳時，出廠時1.3元每斤的價格，到了稻香村農大店就變成鴨血豆腐每斤8元、豬血豆腐每斤5元。

事情被曝光後，北京稻香村評管部郭主任承認確有此事，但宣稱進貨鴨血系「特殊客戶」的特別訂購需求，具體情況將在15日的聲明中詳細澄清。

5月14日，在北京的一些大型超市裡面，盒裝的鴨血豆腐依然在貨架上銷售。超市負責人表示這些盒裝鴨血豆腐質量沒問題，反正檢測報告寫合格。除了商場超市，在社區菜市場，鴨血豆腐也是隨處可見。

山東一家食品公司供應的鴨血，常年銷往全國各地，公司負責人劉經理提醒說，盒裝鴨血基本安全，散裝鴨血則沒有保障。劉經理說，用福爾馬林泡出來的「零散」鴨血，可以一天不壞。

鴨血粉絲、毛血旺、涮火鍋……鴨血，是不少百姓經常品嚐的美味食材。鴨血如何吃起來讓人放心？大家如何在商場超市，社區市場買到純正的鴨血？劉經理給出了辨別真假的經驗。

他說，清水裡面什麼都別放，將鴨血薄薄切片，放清水裡面煮。如果有鴨蛋黃味有香味就是純鴨血，如果沒有香味或者是有其他味道的，那就不是。

鴨血豆腐補血、清熱解毒，具有一定營養價值。但是，用豬血冒充製作鴨血豆腐，可能會在加工過程使用甲醛、福爾馬林之類的添加劑。南京農業大學教授周應恆表示，這些化學物對人體健康危害極大，可能對血液系統有損傷。對白血病的病源造成免疫系統的損傷，還有致癌的問題。

（責任編輯：辛民）