我雖然不是客家人，但對客家料理情有獨鍾，上次要回台灣的時候，把冰箱裡的梅干菜處理一下就成了一道下飯的佳餚……

分裝放冷凍庫，很是方便，所以這次回美國又請客家朋友幫我買了幾把傳統的梅干菜，拿一些給陳媽媽，自己留一些。

想念客家庄時可以拿出來打打牙祭，順便一解思鄉情緒……

梅干菜特有的風味不僅讓人懷舊，更讓人 時不時的感受到客家人的勤勞和簡樸。

希望女兒在享受美食的同時，也能從食材的來源學習到客家人的傳統美德……

梅干碎肉材料：

梅干菜一把、豬絞肉半斤、糖少許、油、醬油適量

梅干碎肉作法：

1 梅干菜洗淨泡軟備用

2 將梅干菜擰乾，切碎

3 將2放入鍋中乾炒至香盛出備用

4 鍋中放油將豬絞肉炒白後加一點醬油、糖

5 加入梅干菜拌炒燜一下

6 放入大碗內再進電鍋裡蒸一下就可以上桌了@*

《欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台》