【大紀元2012年03月06日訊】(據台視新聞報導)含瘦肉精的牛肉讓人擔心，禽流感也讓民眾聞「雞」色變，用蔬果熬的火鍋，可能會讓人吃得安心一點。

台北一家火鍋業者用甘蔗、蘋果、鳳梨和洋蔥等大量蔬果，小火慢熬六個小時，加上少許鹽巴，不管是燙肉片還是海鮮，都特別鮮甜，就連沾醬也是用現榨檸檬汁特調而成。
蘋果、鳳梨、蕃茄、洋蔥，還有滿滿高麗菜，維他命C、纖維素通通在一鍋，小火慢燉六個小時，這麼費工只為了熬出鮮甜湯頭。

只要稍微灑點鹽巴，就是這裡的鎮店高湯，粉紅色的梅花豬下鍋涮兩下，滋味很不一樣。

不怕熱量高，湯頭沒加大骨熬，少了油膩感，只有蔬果的菁華，就算燙過肉片、海鮮，湯看起來還是很清澈。

就連沾醬，也像是一整套的，用的是新鮮現榨的檸檬汁！ 檸檬汁和果粒一起倒入鰹魚醬油，怕太清淡，還有蔥、蒜、辣椒任你加。

不過，吃火鍋桌上怎麼還有計時器， 時間到，不是用餐時間到，而是蝦子該起鍋了！計時三分鐘，時間一到就提醒你，現在是蝦子最鮮嫩肥美的時候。

火鍋店競爭大，業者用美味、創意吸引客人還不夠，還要比貼心，才能讓客人甘願掏荷包，上門光顧。