【大紀元2012年02月27日訊】（大紀元記者李成俊編譯）荷蘭一名研究人員表示，預計於今年秋天在實驗室「長出」世界第一個漢堡肉來，至於肉來源是由培養皿中的牛幹細胞。基於對世界環境和全球糧食的關懷，他希望藉由這項研究成果能夠利用實驗室培養方式降低肉牛養殖數目，以及減少溫室氣體排放。

研究主持人馬斯垂克大學伯斯特（Mark Post）博士認為，現今世界上許多疾病部分導因於生產食物時使用不自然的方式產生—從化學藥品保存風味、賀爾蒙增加產量乃至於殺蟲劑控制產量皆是。所有這些因素加加起來讓我們的社會與健康不斷惡化。

有人會問：全世界現在對於基因改造食品都有爭議的情況下，為何還要投入這種實驗室製造肉品的發展呢？而且對人類食物來說，從實驗室長肉還真不自然。

伯斯特博士認為，畜產業和農作業是生命自然過程的一種實踐；過程中愈天然就愈健康。他對幹細胞研究相當熟悉，也確定霍特（Dr. Holt）博士正在製造非常純正的肌肉細胞形式，深信相信幹細胞再生將可以繼續研究下去以利於根除人類疾病。

也許有人會說執行此種生物科技，以及將它商業化更進而創造出有利可圖的產業，如將漢堡肉餅供應給地區零售商，相對於幾千位正在研究幹細胞，並將其作為救人研究的科學家而言是不尊重的。不過這是見仁見智的問題。

該研究團隊投入六年心血，已培植出黃白色的小塊肌肉組織，外形像烏賊肉。將來還要培育出一些脂肪組織，把這些組織剁碎和人造油脂混合在一起，就成了漢堡肉。

這種「試管漢堡」可能在今秋上市，消費者的接受程度尚不清楚。

（責任編輯：林文）