文、圖／詹佳宜、詹博雯
吉園圃認證 甜美楊桃正當時
卓蘭小鎮栽種楊桃的歷史已久，栽種面積曾達到70 多公頃之多，其楊桃產量多、品質好，尤其是10 ～ 12 月的楊桃風味更佳。自願加入農委會「吉園圃安全蔬果標章」控管的果農陳雪蓮說：「楊桃產量高，常常邊採收又邊長出楊桃來，而且白布帆的地理環境又適合，所以產質也很好，最好的時期是16 天出4 個貨櫃，外銷到國外。」

但在2001 年，亞東醫院發表了一份不利於楊桃的報告，導致楊桃價格暴跌，加上同一年的桃芝颱風肆虐，使得楊桃自此一蹶不振，許多果農紛紛改種別的水果或是短期作物，現在，卓蘭栽種楊桃的面積只剩下7 公頃左右。

歷經長達3、4 年時間的減產，陳雪蓮仍舊有老客戶支持她，每到楊桃盛產的時間，他們就會自動打電話來訂購。「我們也想說要把產業留下來，所以就堅持到了現在。」目前的楊桃分軟枝和馬來西亞品種，陳雪蓮說：「馬來西亞的外觀、顏色、賣相較好，大多數的客人看到會喜歡，口味香甜。軟枝楊桃雖然顏色較不鮮豔，但口感脆、多汁，酸甜適中又帶點香氣，是老顧客指定的楊桃。」

陳雪蓮也透露栽種楊桃的撇步，她說：「就是用牛奶、雞蛋、蜜糖、海澡粉等有機食品發酵做為肥料，這樣土壤才會肥沃，楊桃才會好吃！」

堅持有機 茂谷柑連皮都可吃

「年輕人如果在都市累了，可以考慮換一種生活方式，到鄉下來樂活一下。」人稱茂谷伯的詹錦章，是卓蘭鎮新榮里里長，老實、熱心。卓蘭鎮幾乎人人都聽過這號人物，20 年前從種椪柑改種茂谷柑，因為堅持有機，如今闖出了名號。

朋友有一次從台北縣改良場帶回來茂谷枝，茂谷伯嘗試接種在當時的椪柑上。3 年後成熟結果，當茂谷伯品嘗新品種時大吃一驚：「論甜度和水分，都比椪柑來的高，甜度14 ～ 16 度，比一般橘子11 度高出許多。」加上皮薄、易保存，於是他下定決心全面改種茂谷柑。

回想當年，身邊朋友見他將一棵棵健康的椪柑鋸掉轉種茂谷柑，十分不理解，認為他瘋了。如今，茂谷伯很慶幸自己當初作的決定，因為現在市面上的椪柑價格跌落至一斤20 多塊，茂谷柑一斤則可以賣60 ～ 70 元。

務農近40 個年頭，茂谷伯堅持使用花生粕的有機肥料，泥土吸收好，肉質才會軟，在這樣的堅持下，詹錦章種植出來的茂谷柑連皮都可以吃：「晒一晒也可以拿來泡茶，很香很好吃！」

幾年來，忠實顧客逐年增加，茂谷伯說：「品質如一很重要，現在市面上的價格會跌得這麼低，就是因為胡亂用藥，品質沒顧好所致。」茂谷伯堅信「人在做，天在看」他認為好品質才能獲得消費者的信任。

巨峰葡萄外銷日本 國際發光
卓蘭地區因氣候溫和，相當適合栽種巨峰葡萄，巨峰葡萄一年可收成兩次，第一次為6 月～ 8 月，俗稱夏收；第二次為12 月～翌年1月分，俗稱冬收。巨峰葡萄糖分高、酸度少、香氣重，吃起來香甜滑Q，營養價極高。它富含的維他命A、B、C，能消除疲勞、增進體力及提高血色素，能調整腸胃功能、治療貧血。

曾榮獲全省前三名及「台灣優良葡萄」美譽的果農──徐鴻炎，他所種植的巨峰葡萄目前不僅外銷到日本，由於品質優良，每次參賽都能脫穎而出。他能種出如此優質的葡萄全倚賴豁達的人生觀，他不要求單位面積的果實產量、即使天天頂著烈日耕種也不以為苦細心栽培下，才有如此甜美的豐收。

徐鴻炎努力用知識、專業技術將卓蘭的巨峰葡萄行銷海外，讓巨峰葡萄在國際上綻放異彩，展現國際觀的現代農夫的格局。

高接梨品質優 編號掛保證

每年夏天是品嘗水梨的最佳時間，冰鎮過的水梨吃起來冰脆、香甜又多汁，可說是消暑聖品。早期卓蘭出產的梨子大多以橫山梨為主，民國80 年，果農使用梨穗稼接技術，引進了溫帶品種的高接梨，如：豐水梨、新興梨、幸水梨等等。詹光榮說：「高接梨稼接很費工，全世界也只有勤奮的台灣農民才會這樣做。」

詹光榮解釋，要種出好吃的水梨，必須先控制果樹的果實數量，若果實過多要進行疏果，否則會影響水果甜度與大小。另外還要捨得下重本施用有機肥料，包括牛奶發酵液、海澡粉、甲殼素等等。

詹光榮介紹，目前合作農場生產的每一顆水果都有生產履歷，包括園主姓名、裁培紀錄、施用農藥、肥料紀錄等等，如此高的品質才能外銷到日本。「台灣水果可以外銷到日本，說明我們的水果品質非常的好，出口到日本，只要被驗出有一點點的殘留禁藥，整個貨櫃車的水果就要當場倒掉！」

為了讓消費者有更多樣的選擇，傑農合作農場理事主席詹光榮今年將從日本引進更多種的水梨品種，讓喜歡嘗鮮的朋友有更多的選擇。◇