【大紀元2012年10月09日訊】最近沸沸揚揚的牛肉污染事件，鬧得加拿大民眾人心惶惶，幾乎談「牛」色變。為何一間加工廠污染的牛肉，會令全國民眾、美國鄰居甚至遠在大洋彼岸的香港人都心慌慌？發掘其中的問題，從中吸取教訓，本次加拿大史上最大一次牛肉召回事故，或許能變成最後一次。

（大紀元記者何堅溫哥華綜合報導）加拿大食品檢驗局（CFIA）9月16日首次發布警報，公告亞省XL Foods食品公司布魯克斯鎮（Brooks）牛肉製品廠出產牛肉「疑似」感染了極度危險的出血性大腸桿菌（E.coli O157:H7），並發布產品召回令。自此，加拿大有史以來最大一次牛肉召回事故爆發。

隨著CFIA不斷更新召回令，牛肉遭大腸桿菌污染事件持續擴大，截至目前為止，已有超過1,800種亞省XL食品廠污染的牛肉產品被召回。全國各地已經證實11宗由污染牛肉引發的病例，其中亞省7宗、魁省兩宗、紐芬蘭一宗，還有週一上午卑詩省疾病控制中心證實的溫哥華島的一宗病例。另外還在檢測20多宗個案，以確診是否與大腸桿菌污染的牛肉產品有關。

美國鄰居率先報警 本國反應姍姍來遲

今年8月24日至28日期間，美國海關最先查出進口的加拿大牛肉感染大腸桿菌。加拿大食品檢驗局直到9月4日才查出同樣問題。9月12日，美國海關又查出問題牛肉。或許是南邊鄰居的督促，在美方查出病牛肉三週後，CFIA才於上月16日發出食品安全警報，召回XL Foods牛肉。

也難怪聯邦NDP黨魁唐民凱（Thomas Mulcair）週四點名要求農業部長李熙傑（Gerry Ritz）下台。唐民凱抨擊保守黨坐視牛肉污染事件爆發，近一個月期間，居然毫無警戒，沒有盡快召回問題牛肉、關停污染工廠。

不過，哈珀總理力挺CFIA，聲稱「運往美國的牛肉首次發現染大腸桿菌後的幾個星期，當局就果斷下令讓問題工廠停產」。

然而，慢了3週的「果斷」，令XL Foods污染牛肉銷往全國各地、以及美國41個州。

自由黨臨時黨魁李博（Bob Rae）表示，消費者應該是最早、而不是最後獲得消息的一方。

的確，對老百姓而言，食品安全是最重要。但，為何本國食品安全警報會比鄰國慢這麼多？

對於這個疑問，本省的一位前食品安全質檢員，深信具有發言權。

生產商自我監督食品安全 CFIA監管遭詬病

據CTV報導，卑詩省一名食品公司檢驗員表示，食品檢驗局（CFIA）將衛生監管職責完全交給生產商，才是食品安全問題不斷重演的主因。

曾在卑詩省Pitt Meadows肉品公司擔任質檢員的蘭德(Daniel Land)，兩年前發現一份送檢樣本含「大腸桿菌」，當時立即通知了廠方並通報給CFIA，但CFIA動作遲緩，拖拉七天後才將有問題牛肉下架，與今次處理亞省XL食品公司大腸桿菌牛肉的表現如出一轍。

蘭德批評說，CFIA早在9月4日就接獲美國通知XL牛肉有問題，卻遲至12天以後才展開召回行動，明顯是反應遲鈍。蘭德指出，生產商的確做了品質管制，但在追求產量與利潤極大化的壓力下，CFIA將衛生監管的責任交給生產商自我監督是一件很危險的事。事後該公司(現已改名為Meadow Valley)將蘭德解僱。

大溫哥華時政財經評論員溫長興認為，加拿大的食品安全監管，肯定不會是一件簡單事，相信CFIA肯定也有許多苦衷和無奈，例如法規、人員等等因素。但，本次污染牛肉事件之所以如此的擴大化，CFIA反應遲緩，卻毫無疑問的是最大推手和關鍵。

溫長興說，至於說CFIA拿XL工廠反饋不力作為自己警報延遲的藉口，實為荒謬和不智。身為監管者，如何能夠指望可能的違規者，會百分之百的全力配合來曝光自己？

不反思、改進自身機制的漏洞和缺陷，卻將全國民眾的食品安全，寄希望於生產商的道德高度和良心發現，這或許是繼2008年震驚全國的楓葉食品廠肉製品感染李斯特菌事故後，重大食品安全事故一再發生的原因之一。4年前的李斯特菌事故中，全國死亡20餘人；楓葉食品公司總裁聲稱對此負全責，與政府食品檢驗無關。

上週四參議院通過《S-11加人食品安全法》修訂案，賦予CFIA提高食品安全的新權力，月底或提交國會審批。

CFIA局長蓬特（Da Pont）回應說，CFIA有足夠的處理方法，來確保食品系統的安全。

卑詩省一半牛肉或遭污染 擬自行檢驗屠宰場

週一確診的溫哥華島大腸桿菌感染病例，打破了牛肉污染風波以來，卑詩省尚未發生確診病患的先例。

據卑詩省農牧業協會表示，省內幾乎一半的牛肉都來自發現大腸桿菌感染的XL Foods碎肉廠。

根據CFIA的公告，卑詩省最大的華人超市大統華超級市場（包括大阪超市），有8種含有出血性大腸桿菌而被召回的牛肉產品。包括Costco、Safeway、Superstore、Thrifty Foods、Save-On-Foods、Walmart、No Frills、IGA、Super-Valu，等所有西人大超市，也都有大量必須召回的危險牛肉產品。

卑詩省農業廳長Norm Letnick表示，卑詩省已向CFIA爭取由省府主管屠宰場肉品檢驗的權力，目前正在進行權限轉移工作，如果順利，可望於明年1月完成權限移交程序。

XL Foods食品廠問題多多

10月8日，CFIA發布公告，表示將於9日起對亞省XL Foods食品廠進行審查。

XL Foods公司上週四發表聲明說，廠方承擔全部責任，它要努力改革食物安全制度，超過現有的高水平，恢復加拿大消費者的信心，包括加強檢測。

不過，據CBC報導，XL食品廠的工會員工披露，「我不會吃自己工廠生產的東西」，「管理層一般不關心食物安全措施」。

聯合食物與商業工人工會 (United Food and Commercial Workers)上週與多名XL Foods工人舉行特別會議，與會工人中有人說工人在切肉之間沒有消毒牛肉刀；如果他們消毒切肉工具，就會趕不上生產線速度。

還有工人透露，一次他到牛肉廠，看見一名雇員穿著保護衣物上廁所，「那人脫下保護衣，他在一列小便池前扔下保護衣，他解手後，拾起地上的保護衣、刀鞘和刀子，跟著返回生產部。」

加拿大食物檢驗局指出，XL Foods本身有抗大腸桿菌策略，但沒有貫徹實行措施。 ◇

責任編輯：鄧林