【大紀元2012年10月03日訊】（大紀元記者王明編譯報導）提姆‧查格（Tim Zagat）是知名餐館調查雜誌《Zagat》的創辦人兼發行人。近日他分享如何節省用餐開支的訣竅，並建議商務旅客出差若想節省開支，可以朝飲食方面著手，且不犧牲用餐的品質。

從挑選合適的餐廳及訂餐的內容，至與客戶共進較便宜的午餐、不吃晚餐等等，簡單易學的小訣竅，即可輕鬆達成節撙旅途支出的目的。

據NBC新聞最新報導，《Zagat》雜誌近日發布了其年度美國頂級餐廳的訪查結果，該調查含蓋了全美45個市場的1,578家頂尖餐廳的15.6萬名饕客，去年外食總次數約2,500萬次。

依據訪查，美國在頂級餐廳用餐，平均一餐的價格是35.65美元，包括飲料、稅和小費。最昂貴的城市是拉斯維加斯，每餐47.53美元，新奧爾良一頓飯只要價28.36美元。

這些價格比起倫敦和東京的平均價格，便顯得黯然失色許多，倫敦均價69.25美元，而東京更是驚人，高達113.09美元。這些費用是按照2011年9月的匯率計算。

查格說：「一頓商務午餐的目的，大多是期待生意能做成。無須顧慮太多用餐價錢，重點是好的吃飯氣氛，能帶來成功交易的潛在價值。」

以下是10種出差省錢的小竅門：

1、吃午餐 省略晚餐

依據《Zagat》雜誌的調查，一般而言，午餐價錢較晚餐低約20％至30％，一般人外食不太可能與家人一起用餐；而對客戶而言，當然更不太可能吃午飯也叫杯雞尾酒，因為下午還有其他公事要辦。

2、細心選擇餐廳

訂飯店前，一定先了解客戶飲食喜好，並選擇能吸引他們胃口的餐廳。「讓客戶知道你關心他們吃的高興。」

3、便宜又口碑好的餐館

蒐尋餐廳指南、網站及其他管道介紹好吃、價格又最優惠的場所。對商業旅客來講，最好挑選較小的城市，如休斯頓和新奧爾良，而不是紐約、拉斯維加斯、洛杉磯等大都會，小城市用餐物美價廉。

不過，飛往這些地點的交通費，可能會比節省的餐費還要貴。

4、餐廳氣氛與用餐心情相符

餐廳的氣份應符合吃飯的談話內容，換言之，應該先考慮是比較正式或是較有隱私條件的場所。

生意人當然是不希望旁人無意中聽到與客戶的談話，因而喪失了這樁生意的成交機會。

5、喝不喝酒 先想清楚

多點一杯酒，增加15美元的支出。對於用餐氣芬重於享受歡樂的商業飯局，生意成交和潛在的商業利益是衡量的重點，而不是吃飯費用的多寡。

而且在外用餐的支出有時能抵銷收入，達到節稅的目的。因此，費用多寡取決於老闆的想法、客戶訂單大小和後續的獲益。

6、簽訂折扣合約

公司經常去吃飯的餐廳，一般而言，都會簽訂折扣或優惠的合約。

如果自己的公司尚未簽署這樣的折扣合約，便值得和餐館商談用餐折扣優待。此外，了解客戶的餐館老闆，當然會把你和你的客戶伺候得很好。

7、外送服務

現在餐廳流行外送的服務，不僅午餐折扣大，而且還送至辦公室，既省錢，又能節約時間。

8、多安排週一、二、三外食

儘量避免週四至週日，因為價格往往較高。查格建議，最好在每週前三天上餐廳用餐。

9、另外付費的菜不點

瀏覽菜單要留意，去除隱藏需額外支付的費用。餐廳另外提供的食物，如蘑菇、奶酪，及增添的小菜，都會使帳單金額往上升。

10、小費提示

給小費的標準，應基於未稅的餐費計算，若小費以15％至16％來算，可節省小費約10％。

（責任編輯：林文）