位於央街的貓頭鷹韓國餐廳幾乎是無人不知、無人不曉，其正宗道地的土豆豬骨湯遠近馳名。一家貓頭鷹分店的負責人高興地表示，曾經有客人遠從法國巴黎來多倫多旅遊，吃過他們做的土豆豬骨湯後，非常喜愛，要了一些貓頭鷹的名片，打算回到法國後介紹更多的朋友來這裡品嚐。

貓頭鷹韓國餐廳在多倫多開業已十三年，因是24小時營業，給外食族帶來許多的便利。貓頭鷹負責人Lim Myung Ja表示，之所以會選擇貓頭鷹作為餐廳的標誌，主要是貓頭鷹生性勤勞，且晚上都不睡覺，再加上它也是希臘神話智慧女神雅典娜(Minera)的使者，代表著守護、吉祥、招財之意。另外，在貓頭鷹餐廳的廣告單上有Lim戴著學士帽的照片；她表示，那是希望自己有朝一日能成為韓國料理方面的專家及最優秀的廚師。

貓頭鷹的招牌土豆豬骨湯不油不膩，濃稠滑潤，吃過的人都讚不絕口。Lim女士表示，單單豬骨熬煮的時間就要花費10小時以上；前五個小時，除了滾沸外，還要將浮在湯麵的油脂去除；然後加入自製的調味料及配料後再燉煮5個小時。她說很多客人吃過後都覺貓頭鷹做出的口味最道地，而且湯汁濃郁入味；不像有些韓國餐聽的土豆豬骨湯，湯汁像水一樣。她強調，貓頭鷹所提供的每一道料理都是原汁原味，絕不加任何味素及人工調味料，她希望客人吃得健康開心。

目前貓頭鷹韓國餐廳除了在央街的總店外，還有在Highway 7、Spadina Ave China Town，Richmond Hill – Major Mackenzie Dr. E，Mississauga，Finch/Midland等地點的多家分店，除Mississauga及Finch/Midland分店將在明年開張外，其他分店都已經營多年。貓頭鷹韓國餐廳總店負責人Lim表示，這些分店的負責人都是她的兄弟姐妹及姻親；為了保持各家分店的水平一致，餐點的配方及調製都由總店來負責，每個月各分店會與總店開會一次，討論各菜餚的口味及受歡迎度，因此使她每天都非常忙碌。

Highway 7的貓頭鷹分店負責人李常薰表示，來到他們店裡的客人90%是華人，有說華語與廣東話的。因為他知道大部分華人對韓國菜餚的過度辛辣不是很能接受，所以他調整了每道韓國餐點的辣味，讓華人能吃得開心和盡興。

Spadina Ave貓頭鷹分店負責人Ken Kang表示，他們與Highway 7 一樣，90%的客人是華人。因為Ken發現華人很喜歡韓國小菜，因此她比總店多增加了4道小菜，另外在星期五和星期六時也增加營業時間至24小時。她表示她們分店的位置恰好位在購物中心，來到這裡不僅享受購物的樂趣外，還能享受到健康美味價廉的韓國美食，可以說是一舉數得，因此竭誠歡迎更多的華人光臨。

位於Richmond Hill – Major Mackenzie Dr. E的分店負責人林泰朠表示，店裡有70%的客人是華人，30%是韓國人。每天她總是以最乾淨的飲食空間，調理最佳的韓國美食，最誠摯的心意來服務客人，讓客人每天來到店裡就像是嶄新一天的開始。她希望未來有更多的華人會喜歡她的店。

即將在2012年元月中開幕的Mississsauga分店負責人Jenny kim表示，分店的位址在知名的Golden Square 信達超市(Btrust super market)旁，也是一處華人聚集的商場。目前她還在接受總店的培訓，她希望未來能讓貓頭鷹招牌頂級美味維持不變且口碑相傳，也希望約有70%華人光臨品嚐。

另外一家位於Finch/Midland的分店將於2012年2月開幕。負責人Im Myung Sun表示，因為這個地區是華人社區，她希望未來有90%的客人是華人。她也將提供更多的韓國道地佳餚及辣味等級(重辣、淡辣、不辣)供客人選擇。

貓頭鷹總店地址：5324 Yonge St. 電話：416-221-7275

Spadina分店地址：280 Spadina Ave. Dragon City Unit A, 2F 電話：416-599-7275

Highway 7分店地址：3329 Highway 7 電話：905-477-7275

Richmond Hill 分店地址：815 Major Mackenzie Dr. E. 電話：905-737-7275

文、圖/姜水雲

編輯/歸瑜