【大紀元2012年01月25日訊】（大紀元記者馬穎慧澳洲悉尼編譯報導）已經有10個業主贏得了在悉尼街上營運首支飲食車隊的權利。在今年晚些時候，悉尼市民將能在夜市上品嚐正規大廚的手藝。

據悉尼晨鋒報報導，屆時在悉尼市內將出現13個流動餐點，為晚歸的人們提供包括用可回收包裝的新鮮蔬菜包、和價格在每份$9.50澳元的慢烤肉卷餅，為了減輕對那些定點餐館的壓力，這種飲食車的工作時間將被安排在咖啡廳和餐館關閉之後。

據悉，這些飲食車將在13個認定地點工作，這些認定地點包括貝爾莫爾公園（Belmore Park），海關的前院（the Customs House forecourt）以及亞歷山德亞的悉尼公園（Sydney Park in Alexandria）。目前正在審批這些飲食車的悉尼市政會，還將開展智能電話業務以協助晚歸的用餐者尋找這些飲食車。

據悉有30家業主向悉尼市政會提供了開展飲食車業務的申請，但目前只有10家達到了合格標準，並通過了由包括先驅餐廳評論家德若克（Terry Durack）在內的飲評家的飲食氣味鑑定。

德若克說：「飲食車業務可不是精緻飲食服務，那裏的食品需要迎合晚歸在外的飢餓的食客的需求。但經過審批的這10家業主知道如何在他們的食品包中搭配品味。」德若克舉例說，原特蘇亞（Tetsuya）壽司店大廚斯圖爾特•麥高（Stuart McGill）的飲食專車上製作的食物就會讓「食客跟著飲食車跑」。

斯蒂芬妮•茹寇（Stephanie Raco）和羅德•維拉（Rode Vella）在悉尼附近的曼麗（Manly）開了九年餐廳後，開始經營她們的「小酒吧」墨西哥飲食車業務。茹寇表示流動的飲食車業務比原來開餐館容易，因為無需太多的員工，開銷也較低。她表示她知道很多的餐館對於飲食車這種廉價的競爭表示擔憂，她說：「我認為我們這些飲食車應該可以和餐館們並存，這樣可以繁榮悉尼的飲食文化，並為更多的食客提供品嚐佳餚的機會。我認為公眾們會歡迎這種飲食車的運行，因為這很令人振奮；而現存的餐館們也會歡迎飲食車的運行，因為我們提供的飲食服務與餐館們的完全不同。」

美輪卡•奧森（Milenka Osen）和喬吉•斯福特（Georgie Swift）與亞歷（Yulli）素食餐館的卡爾•庫尼（Karl Cooney）一起開辦了一輛提供素食的飲食車。車身的造型像一個穀倉，車頂上種著藥草與裝著太陽能電池板。 奧森說：「飲食車總體上會為悉尼增色，我們認為人們會喜歡飲食車的流動性和其自身提供的飲食文化。」

作為悉尼推動夜生活多樣化的一部份，這些飲食車將試用一年。各個飲食車運作的起始日期將取決於業主辦理申請手續和完成自行裝備所需時間。

（責任編輯：瑞木悅）