【大紀元2012年01月20日訊】（大紀元記者伊鈴多倫多報導】時間過得真快，聖誕節、元旦的腳步還未走遠，各色燈籠、炮仗已掛滿華人聚居的大街小巷，給寒冷的冬季增添了濃濃的春意。「炮竹聲中一歲除，春風送暖人屠蘇。千戶萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符。」海外的華人們開始收拾緊張忙碌的心情，歡度華人最濃重、熱鬧的節日——傳統新年。

中國傳統新年有著悠久的歷史，起源於遠古農耕民族的「臘祭」。「臘祭」是古人敬神順天的體現。「索鬼神而祭祀」、「合聚萬物而素享之」，形成「歲終出祭」古俗。千百年來，華夏民族逐漸把過年習俗演變得豐富多彩。不同的民族、不同的地方，會有不同的形式來慶祝新年。人們在喜慶、祥和的氣氛中，敬神祭祖、感恩祈福，祈求來年平安幸福。

多倫多有近50萬華人，這裡的亞裔族群不僅華人過年，日本、韓國、越南等族裔也有過傳統新年的習俗。除了不能放鞭炮，但過年氣氛十分濃厚。社區裡豐富多彩的慶祝活動一波接一波。加國政要或發賀信，或親臨現場祝賀。唐人街、華人商場到處張燈結綵，各種地方風味年貨琳琅滿目。家人團聚、朋友聚會也在熱熱鬧鬧地進行。

台灣人過年敬神拜祖

紹先生是台灣人。他說，台灣過年氣氛特別濃厚，每月的初一、十五或者是初二、十六日要敬天公、土地公，供桌上擺滿各種供品讓天公、土地公「打牙祭」，叫「作牙」。「尾牙」是一年中的最後一次「作牙」，一般是十六日至二十二日之間，民間視「尾牙」為過年的開始，過了「尾牙」就要過年了。商家視土地為守護神，保佑來年生意興隆，作「尾牙」更為盛大，內容更豐富，有時還邀請影視明星助興，宴請公司同仁，以犒勞過去一年的辛苦。現在吃「尾牙」已經演變成公司年終的重要聚會。

他說，在海外，過年的習俗已經簡單了許多，但還是要比其他節日重視。大年30的團圓飯要認真的操辦，菜名很特別，要有吉祥如意、幸福平安的含意。如「年年有餘」（魚），「開口笑」（獅子頭），「步步高」（年糕），「好運」（蘿蔔）等。飯前首先要擺設祭品，點上香燭，燒紙，祭拜以後方可開席。

紹先生說：台灣人很重視過年的禁忌。大年初一是一年的開始，禁忌特別多。如不能說壞話，不能罵人；雞頭、雞腳不能吃，表示有頭有尾；不能吃藥，不然走霉運等。初一不能掃地、不能往外撥水、倒垃圾，以免因此破財。過年期間不能打小孩；不能哭，不能跟人家討債。過年的時候不能殺生，不能打破碗、碟，否則表示今年運氣不好。

「這些禁忌並不完全是迷信，對人有一定的教化作用。」紹先生說。

越南華人過年更傳統

蔡女士是越南華人，10幾年前與弟弟妹妹一起移民來多倫多。現在弟弟、妹妹都已結婚成家，但過年時大家都會聚到一起。她是老大，由她操辦大年30晚的團圓飯。年飯很豐富，10幾道菜，大多是潮州風味。當天最重要的活動是拜祭，年飯做好以後，大家洗手、點香，先拜上天賜福，祈求來年平安、幸福；然後給祖先牌位敬香，最後大家坐下來共享年飯。

吃年飯時間長，一直到晚上11點，全家準備去廟裡拜神。他們通常去位於約克區的湛山精舍。「因為人多，排隊要花很長時間，有時甚至3、4個小時。等到所有程序做完以後，已經是第2天早晨了。」她說。

蔡女士說，儘管多倫多的親戚不多，大年初一、初二這2天，還是要抽時間給附近的長輩親戚拜年，給晚輩紅包，祝福新年大吉大利。

蔡女士說：「加拿大過年氣氛淡了很多，在越南時候，過年很講究，家裏人口多，是個大家族，父親是商人，在華人社區有一定地位，過年時會有很多朋友來拜年，因此過年準備工作是大事。通常11月底、12月初就開始置辦年貨，殺豬、殺羊等。還要打掃庭院，洗被子、床單等。到了12月24日送完灶神，廚房就開始忙碌了。肉食要製成成品或半成品。還要做年糕、粽子等。過了大年30，就是開開心心的吃喝玩樂過年了。」

大陸移民扎堆過年

許先生是北京人，來加拿大12年。從事IT行業。他從夏天起就開始為過年積存假日。臨近過年時已經累積了2、3週。這些假期足夠他悠閒的與朋友聚會、短期旅遊。他的朋友圈子多，包括老鄉、同學、同事、社區結交的朋友，再加上太太的朋友，足足好幾十人。過年時分不同圈子聚會，每個家庭輪流舉辦。

他說，通常年輕人喜歡火鍋，因為火鍋簡單，火鍋底、火鍋料，華人超市應有盡有。羊肉片、牛肉片、雞肉片，魚丸、雞肉丸、豆腐魚肉丸，往火鍋裡一投，再配香菜、生菜、大白菜、蘑菇、薯條，想吃什麼，自己選擇。吃火鍋很熱鬧，因為許多工作要自己做。

聚會不僅限於吃，還有自編自演的文藝節目，許先生說：「有時覺得表演水準甚至不亞於華人社區的一些小型文藝晚會。大家來自四面八方，吃著不同地方特色的年菜，講述各自的風俗習慣、童年記憶，感覺很開心。」

小家庭也可以過得喜慶熱鬧

胡女士一家移民加拿大以後，因為沒有親戚、朋友，感覺過年不是那麼熱鬧。儘管簡單，她還是有一些基本的講究，讓孩子感受過年的氣氛。如在大門上貼漂亮的年畫，掛一個大大的紅燈籠；長長的、鮮紅的假鞭炮掛得到處都是。一進家門就感到喜氣洋洋。

胡女士說，準備年飯很容易，唐人街有許多現成的過年食品，特別是年糕，造型很好看。像雙魚造型的年糕，顏色鮮艷，上面還鑲有「年年有餘」字樣，又喜慶，又漂亮，寓意又好。她會挑一些不同品種，回家稍微加工就行了，簡單、方便。然後加上幾個拿手菜，一頓豐富的年飯就成了。

華人超市的年貨有許多地方特色，常會觸動舊時回憶。她說：「多倫多什麼都有，唯獨沒有湖南的滋粑（糯米做的）。在國內時，一到過年，鄉下的姑姑總會送一些滋粑來。滋粑製作完全用人工，把篜熟的糯米飯趁熱打成糊狀，放入冷水中固定成型，切成一片片的，用油煎，白糖撒上。吃起來外面香、脆、甜，裡面粘乎乎的。當地人還有一種吃法：把滋粑切成小片，水開以後放入，再加自製的甜酒糟，配上雞蛋花，吃起來香、甜、粘乎乎的，別有風味。」◇

（責任編輯：岳怡）