【大紀元2011年09月28日訊】（大紀元工商記者鄭心慈台灣基隆報導）基隆第一家炭烤店「富哥燒烤‧日式串燒」，營業23年來，對於燒烤的堅持，始終如一。燒烤出炭香四溢的美食，吸引顧客一再上門，客群遍及台北、基隆。

要做好燒烤，工具很重要，「富哥燒烤」有特製的爐子，深度達21公分，可裝充足的木炭，炭火興旺而持久，燒烤食材所需時間就較短，上菜很快。

在海鮮的食材上，老闆莊錦富每天去北台灣最大漁產集地──基隆「崁仔頂」採買。對於海鮮類的炭烤，「富哥燒烤」堅持不加任何醬料，把原味忠實呈現出來。烤海蝦是顧客的最愛之一，燒烤碩大的新鮮海蝦，不到兩分鐘即變色可上桌。烤海蚵、烤蛤蜊的火候與時間要恰到好處，才能鮮嫩多汁而不乾澀。烤魚頭也是店裡的招牌燒烤，需要費工夫，約30分鐘。

至於肉類的燒烤，會沾上特製的醬料，譬如烤松板豬肉、豬肉卷、豬小排、雞肉串等，而烤牛小排則撒上從日本帶回來的粉紅色「玫瑰岩鹽」。店裡選用的豬肉，是買溫體肉回來處理，烤培根卷採用上等培根。

自1988年創業，有的顧客從小吃「富哥燒烤」長大，帶著第二代到店裡光顧。店家幾乎認識每桌的客人，彼此維持像朋友的關係，來店裡就知道客人想吃啥。

為答謝顧客的支持，在Facebook給按「讚」，再到店裡消費就送一道私房菜。電話：02-2422-0337，地址：基隆市信義區信一路102號（離廟口5分鐘路程）。營業時間：每天下午5點至凌晨1點。