【大紀元2011年09月23日訊】《大長今》的熱播將韓國飲食的美譽傳遍全球。遍佈首爾各個社區的小餐廳都提供價格在5美元上下的套餐。顧客進門，掌櫃的熱情招呼；顧客落座，招待端上泡白菜、辣豆腐、霉毛豆等餐前小菜。這些小菜都裝在小碟裡，由廚師拿應季蔬菜製成，冷、辣、甜、酸，爽口美味。在家庭般的氛圍中，喝一碗熱醬湯，用白米飯就著正餐享用，感覺很是溫馨。臨走，掌櫃的必會真誠的感謝你的光臨。

遍及各個社區，幾乎都有烤肉店 ，這是首爾的一大特色。很多烤肉店專營木炭烤韓牛。所謂韓牛，就是指韓國產的小牛肉，肉薄多汁，即烤即熟。店員會按顧客的選擇，端上浸汁或原味的幾條小牛肉，在鐵絲網烤架上現場燒烤，烤熟後用剪刀剪開，送到顧客的面前。按照韓國人的習慣，正確的吃法應是：用一片生菜葉，裹上烤牛肉和烤熟的蒜粒，沾醬後擱進嘴裡細嚼。我看見韓國人，4-5朋友聚會，要幾條烤牛肉，就著燒酒和飲料，邊吃邊聊，能消磨幾個小時。

我在首爾住了八個月，和老美丈夫出外就餐，不懂當地的規矩，還鬧了一個笑話。韓國餐廳提供的熱醬湯，都用小木質碗盛著。我喝湯時，嫌用杓子費時，每次就端起碗來，小口品嚐。端上來的米飯，如果是裝在小碗裡的，我也端起來扒飯。後來我被告知：只有討飯的才端碗吃飯。難怪每當我端碗就餐時，總會有人看我幾眼。

首爾的商場外，馬路邊有一些零散的露天排檔，用塑料遮雨，四面透風，但客人總是絡繹不絕。排檔提供熱湯方便麵、粉腸、滷肉、油炸物等快捷食品。有上下班的人和學生來就餐或打包帶走。如果一個區域有多個排檔，你左右觀望，無從選擇時，排檔主人會熱情的邀約。一旦你落座了，他們就絕不互搶生意。我在露天排檔吃過一次，感覺很衛生，吃的放心。在等待的空檔，左看右看身邊的新鮮事，有趣又好玩。做為「外國人」，我一般看圖點菜：指著排檔懸掛的廣告，豎起一根手指，示意老闆要一碗方便麵。就餐結束，我打開錢包，送到老闆的眼皮底下，示意她自己拿。

剛來韓國時，不懂韓幣的價值。我的老美丈夫告訴我：尾數除去三個零，就是美元的價值。如1,000韓幣就相當1美元。碰到零特別多的韓幣，我就拎不清。通常我就把錢包給出租車司機或店主，讓他們「自助」。我發現韓國人很誠實，絲毫不多拿，有時我給多了，他們還往回送。

許多商場都設有包子鋪，現場製作包子，愛打上海的招牌。隨便買幾個包子，商家都會用精美的小紙箱包裝，讓你感覺很專業，名副其實，是上海百年老店。包子的餡料有各種種類，其中豬肉碎、粉條加小蔥的，我們一家都很愛吃，鮮辣爽口，百吃不膩。美中不足的是，包子口感稍過綿軟。從我曾經大量製做包子的經驗判斷，多半是用酵母發麵後，沒摻老麵。

我曾經買了兩盒豬肉碎包子送給朋友，出人意料的是，這位韓國朋友立即去推醒同屋已睡著的兩個同伴，叫他們起來，一起吃美味的包子。叫我暗笑的是：土生土長的韓國人，竟然不識自家貨。

首爾是國際大都市，市區的意大利餐廳、美式餐廳（包括快餐）、日本餐廳和中國料理等各國飲食都不少見。標榜中國料理的餐廳很少有中國廚師，都是韓國廚師燒中國菜。出的菜是有中國菜的范兒，又覺的少點甚麼，跟正宗中國菜相比，形似非神似。畢竟中國有五千年的文化，菜系有八大種類，要模仿的很真，很難。

剛到首爾，我們全家在江南的酒店住了三個月。附近有超豪華的自助餐廳，提供的食品用「珍饈美味」來形容絲毫不為過。當地的食材都西式烹製，鯊魚翅、鮑魚羹無限量享用。一座咖啡機非常特別，能把咖啡豆直接打磨成咖啡粉，摻上鮮奶和糖，流出來醇濃的咖啡。我打量著咖啡機頂端如小山般聳起的墨綠色的咖啡豆，貪婪的嗅著咖啡機溢出的香味，戀戀不捨。我先生告訴我：這樣一架咖啡機至少售價5千美元。

韓國曾經是經濟欠發達的地區，居民過的日子很苦。我先生1997年到韓國支援釜山的核電建設。那時釜山只有韓國餐廳，餐廳裡面的飲食種類也不是那麼豐富。工程結束，我先生吃了整整七個月的拉麵，帶著拉麵般的身材離開韓半島。現如今這變化可太大了，雖說韓國的飲食不如中國的豐富、可口，但比起美國的麵包、漢堡那可是好的很多了。