【大紀元2011年09月12日訊】生蠔是民眾喜愛的食物，但食用未經煮熟的蠔引發疾病時有所聞。自今年 8 月中旬以來，蒙特利縣（Montery County）衛生局接到了至少三起因食用細菌感染生蠔得病的案例。縣衛生局官警告民眾不要吃生蠔，或者進食時應採取額外的預防措施。

據縣衛生局的流行病學家米契（Kristy Michie）表示，所發生的病例是由副溶血性細菌（bacterium V. parahaemolyticus）感染的生蠔引起。這些細菌是自然發生的現象，多因夏天水溫上升而滋生。

雖然大多數細菌引起的疾病並不致命，但會導致腹瀉、 腹部痙攣、 噁心、 嘔吐、 發燒和發冷等極不舒服的症狀。免疫系統較弱的人，這種病可導致更嚴重的狀況、甚至危及生命。

米契說，可能有更多的民眾因食用生蠔得病，但因為症狀較輕而未告知衛生部門。因為細菌是自然產生的，不是由於污水污染所致，所以清潔水域所產的生蠔不能保證沒有細菌感染。

衛生局官員建議，民眾不要食用只是輕微蒸煮、 醃製、或酒泡的生蠔；喝酒也不能殺死細菌，只有充分煮熟的蠔方可食用。