婆婆不太吃肉，喜歡吃蔬菜，蔥燒蔬菜豆腐是婆婆拿手的蔬菜養生料理，完全不放肉，用蔥、木耳、蕃茄燒出豆腐的甜味，加上些白菜，只要一鍋，配碗白飯，營養十分豐富。

蔥燒蔬菜豆腐的材料與做法

材　料：

傳統板豆腐一塊、木耳一朵、蕃茄一個、蔥段適量、小白菜少許。

調味料：

鹽巴、醬油、香油適量。

做　法：

1. 蔥、木耳、蕃茄、小白菜洗淨，木耳、蕃茄切塊，白菜、蔥切段。
2. 炒鍋放入少許油將蔥段煸黃撈起。
3. 將豆腐洗淨切塊放進煸過蔥段的油鍋約煎5分鐘後，再加入1/4杯的醬油入鍋，醬油燒香後放入半杯水。
4. 醬油水開後放入木耳、蕃茄塊和豆腐一起燒煮約15分鐘。
5. 豆腐燒透入味了，再放進白菜，等白菜熟了，盛盤後放入之前煸過的蔥段即可食用。