【大紀元2011年08月09日訊】(大紀元記者季微編譯報導) 8月8日立秋日，預示著炎夏即將過去，秋天即將來臨。隨著安省山羊產業的穩步增長，每到此時安省飼養山羊的農場主們就忙得不亦樂乎，因為秋季和初冬是山羊奶生產和銷售的高峰期。
據《多倫多星報》報導，2010年安省260傢農場共供應了3千萬升的山羊奶，尤其受對乳糖有過敏反應的消費者的歡迎。而安省自2007年以來，僅山羊奶的產量就翻了不止一番。
安省蓬勃發展的山羊飼養業吸引了像盧埃林（Llewellyn）這樣的業餘經營者。惠特比往北45分鐘的桑德蘭，盧埃林擁有一個小農場，飼養了180只山羊。作為一個3個孩子的單身母親，盧埃林擁有計算機科學和經濟學學士學位，日常工作是會計，她並不指望以農場為生。但她說自己喜歡山羊，山羊就像寵物一樣可愛。她每次花1個小時為30頭山羊擠奶，奶液積存在一個大水箱中，一周製一次奶酪。盧埃林還留出小部分奶液製成牛奶糖，拿到農市上出售。
安省山羊育種者協會執行董事哈利（Jennifer Haley）對山羊製品的普及貢獻不小，特別是在多元文化的影響和嘗試全新口味方面。哈利表示，目前市場上有各式各樣的山羊乳酪製品，像牛奶乳酪製品一樣多，如羊乳酪、切達乳酪和各種味道的軟乳酪。山羊製品之所以日漸受消費者歡迎，是因其對人們的身體健康好處多多。時下，其產品種類繁多，有低脂牛奶，奶酪和肉類，還有肥皂等。
