【大紀元2011年08月20日訊】(大紀元記者喬琪報導)長期以來，燕窩在中國人的觀念中一直是滋補身體的極品，然最近傳出市售的血燕窩，平均亞硝酸鹽含量達4,400毫克，不合格率高達100%。據大陸媒體報導，馬來西亞盛產血燕的東馬婆羅洲年產量不到1噸，而中國市場上血燕的年消耗量目前達到了兩三百噸，不法商家以摻假和走私賺取暴利。

亞硝酸鹽超標350倍

燕窩在中國古代是一種屬國進貢朝廷的貢品，在官場中也是一種名貴的官場贈禮，分為三大類：血燕盞、金絲燕盞、白燕盞。血燕由於產量少，其價格較其他各類燕窩為高。

今年8月15日，浙江省工商局在官網發佈消息稱，市場上的血燕亞硝酸鹽含量嚴重超標，此次抽檢血燕20萬克，約3萬多盞，平均亞硝酸鹽含量達4400毫克/千克，最高竟超過10000毫克/千克，超標350倍，產品不合格率高達100%。

藥房稱血燕多已下架

記者致電上海、北京多家中藥房，大多數的藥房均表示目前未出售燕窩，少數表示僅有白燕窩，血燕均已下架。浦東新區某藥房員工對記者表示，目前店內賣的白燕窩，血燕都下架了。目前白燕窩1克65元，通常一盞有8克約520元，吃一次就沒了，他表示這是有錢人吃的，具滋陰補肺的功效，一定要長期吃，吃一、二次是沒用的；就像蟲草一樣，一次吃3克就得花上750元，是有錢人吃的補品，一般人是不會買的，所以銷量並不好。

上海靜安區某藥房陳老闆對記者表示，燕窩很貴，最起碼65元一克，所以很少人買，他的店現在已不賣了，他又表示，現在天然燕窩很少，假貨充斥市面，外行人從外觀看不出來。認為有些中藥具有與燕窩同樣的效果，建議以其他中藥替代，如「楓斗」可安五臟，對調理身體相當好。他認為將楓斗、蟲草、野山參等打成粉緄合著給老人家吃，要比吃燕窩更好，早晚一次，一天只要10來元，對強心、降血壓、增加免疫功能、培本固元、抗衰老都很有效。

楊浦區的某藥房也表示，以前有賣但現在已不賣燕窩，一方面貨源緊，另一方面造假的太多，真假分不清，得經過化驗才知真假，所以現在也不敢賣。

北京同仁堂店員介紹，接總部通知，燕窩暫時停售，沒有貨，而血燕更早在幾個月前就一直缺貨。

摻假和走私賺取暴利

中國本土的燕窩產量極少，市面上販售的燕窩大部份係進口，根據海關方面的資料，2010年進口8.689 噸，2011年1至6月是5.068噸。然而據馬來西亞國內的估計，該國每年燕窩產量達到60噸，90%以上銷往中國，也就是說，大量的燕窩是從走私等管道進入到中國的，沒有任何的檢疫。據了解，走正規管道的稅率加起來在40%以上。所以不法商人循摻假和走私賺取暴利。

《南海網》報導，該國業內華人士透露，真正的血燕產量非常低，而且採摘極為困難，根本形成不了市場，以馬來西亞盛產血燕的東馬婆羅洲來說，血燕的產量每年還不到1噸，而《法制晚报》報導，中國市場上血燕的年消耗量目前達到了兩三百噸。中國賣的血燕，幾乎都是假的，在海口市場上最為氾濫，據稱最便宜血燕每克僅需8元。

廣西一位中醫師的女兒曾女士燕對記者表示，她一位朋友的朋友就是賣燕窩的，聽說利潤非常高，現在假燕窩事件爆發後，他已不賣了。

假貨充斥市面

假血燕的製做，據說是將白燕窩整整齊齊擺放在一個盒子裏，上下都蓋上燕子糞便，然用取暖器加熱，一周後打開盒子，燕窩就成了「血燕」，因為鳥糞中含有氨，長時間暴露在空氣下就會產生亞硝酸鹽。另一種方法是用食用膠、豬皮和銀耳配製染色而成。

據瞭解，亞硝酸鹽是一種具有毒性的化工產品，在一定條件下會轉化為致癌物質，攝入約0.03克到 1.5克就會導致中毒，而一旦攝入量達3克，就會致人死亡。今年6月，廣東也查獲了很多亞硝酸鹽含量很高的染色血燕。

其實白燕也有很多山寨的。據知情人爆料，很多商家在普通燕窩盞表面塗上薯粉、米漿、果膠、白木耳、樹膠，增加燕窩盞的重量。

專家指出，燕窩應該為細密的絲狀結構，除燕角部分外，都不應由片塊狀結構構成；購買燕窩的時候不要買顏色過於白的，以色澤微黃為佳。