【大紀元2011年08月14日訊】慵懶的夏日午後﹐坐在花園的藤椅上﹐身邊一杯焦糖咖啡﹐一碟奶油泡芙。信手拈起泡芙﹐一粒粒送入口中﹐面皮金黃酥脆﹐奶油入口即化﹐微闔雙目﹐享受這絕妙口感的同時﹐生命中那些美好的往事似乎也緩緩在心底里融化瀰漫開來。

泡芙﹐這個本身就帶着浪漫色彩的名字﹐和愛情聯係在一起應該也是理所當然吧。

泡芙——源自一場愛情

據說泡芙源自法國﹐由一對恩愛小夫妻所發明。在法國北部的一個大農場里﹐農場主的女兒喜歡上了給父親牧牛的小伙子﹐但他們的愛情很快被發覺。農場主大發雷霆﹐勒令小伙子立刻滾出農場﹐永不得與女孩再行見面。

女孩苦苦哀求﹐最後農場主為使二人知難而退﹐出了個題目“將牛奶裝到雞蛋里”﹐如三天內辦到﹐連理可結﹐否則責罰不怠。聰明的小伙子與女孩用心琢磨﹐終於做出了前所未見的點心﹕外殼圓滑﹐金黃酥脆﹐如同雞蛋﹐而原料也確是雞蛋和麵粉﹐內餡則是鮮甜的冰凍牛奶。這款獨特的點心贏得了農場主的首肯﹐小伙子與女孩終成夫妻。

後來﹐為了紀念凝結二人甜蜜與愛心的“雞蛋牛奶”﹐他們以小伙子名字的第一個發音“泡”和女孩名字的最後一個發音“芙”命名這款點心為“泡芙”﹐並在法國開設商店售賣。

此後在法國﹐每逢新人婚宴﹐泡芙必不可少。傳到英國後﹐也成為貴族下午茶不可或缺之甜品。

泡芙——甜蜜本無國界

泡芙本為歐洲甜點﹐但亮相後很快贏得了全世界各國人民的喜愛。位於加拿大卡爾加里市中心的Cruffs泡芙店開張不過9個月﹐已在市中心地區小有名氣﹐甚至市長南施都在午休時間特地跑過來品嘗﹐可見泡芙魅力無敵。

這家純西式泡芙店的老闆馬里奧卻是長着一張地道東方面孔的印尼人。馬里奧介紹﹐印尼以前是荷蘭的殖民地﹐泡芙在當地非常流行﹐是他自小就喜愛有加的甜點。移民加拿大後﹐回憶起泡芙的美好感受﹐於是去年開了這家泡芙店。

馬里奧表示﹐泡芙並不難做﹐有興趣的人不妨在家一試。
做法﹕
1 奶油加水煮開﹐放入面粉和鹽﹐攪拌5-10分鐘左右成糊狀。
2 移入攪拌機攪拌10分鐘﹐降溫後逐個加入雞蛋繼續拌勻約10分鐘
3 將面糊裝入擠花袋，在烤盤上擠上高爾夫球大小的麵團，間隔排列﹐放入冰箱中保存。
4 準備烘烤時﹐將烤箱預熱﹐烤盤放入﹐170℃烘烤35分鐘。
5 出爐後﹐泡芙麵包蓬鬆脆軟﹐內含的雞蛋在面皮內自然形成空洞﹐將奶油或其它餡料擠入空洞內即成。
6 上盤﹐享受甜心泡芙溫柔如愛情的口感吧﹗

泡芙——百般滋味遍嘗

一般在超市里售賣的盒裝泡芙口味單一﹐外皮鬆軟﹐且均是零度冷藏﹐而正宗泡芙的美味遠非超市所能提供﹐就如Cruffs的泡芙﹕新鮮出爐﹐又酥又脆﹐蛋香馥郁﹐烤爐余溫尚存﹐一口咬下去﹐暖暖的皮﹐涼涼的餡﹐仿彿夏秋之交﹐而濃郁的果香或巧克力香也在涼意中絲絲浸潤開來﹐甜而不膩﹐鮮嫩滑爽﹐從口中直入心底。

泡芙的口味其實也多得超乎想象﹐除最簡單﹑最基本的奶油泡芙外﹐不同的泡芙店都有其招牌特色。在Cruffs可以品嘗到的泡芙包括草莓泡芙﹑開心果泡芙﹑榛子巧克力泡芙﹑百利甜泡芙﹑卡布奇諾泡芙﹑摩卡泡芙﹑菠蘿泡芙﹑椰子泡芙﹑香蕉泡芙等﹐甚至還有獨具東方特色的綠茶泡芙﹐以及想不到的肉食泡芙。

除了口味的千變萬化﹐泡芙的頂飾也是五彩繽紛﹐碎巧克力﹑花生﹑椰絲﹑杏仁﹑棉花糖……不僅是美食﹐更是美的藝術﹗

到底哪款最好吃呢﹖仁者見仁﹐智者見智﹐而一個一一嘗遍各色口味後的中國女孩說了這樣一句話﹕

“最簡單的﹐然而是最好的﹗”

愛情是否亦如是﹖