【大紀元2011年08月13日訊】（記者黃玉燕台灣台中報導）今年中秋節流行養生風，香椿、黑豆、甘薯、烏龍茶都能入味。從豐原老店出走的王師傅，不怕創新考驗。4年前被挖角到知名連鎖飲料店，憑藉做餅40年的經驗，面對走創新風格的複合式商店，他形容自己常常想破頭，有時還會不著覺，就是想要創新，但經驗也讓他對於食材的掌握更容易上手。

2007年一款融合紅豆、麻糬、起司、蛋和肉鬆的中西式混合口味「白玉東波酥」，擄獲評審的心，為公司抱回當年伴手禮的評鑑首獎。

面對原物料喊漲的艱困時期，王師傅以創新手法推出16款口味，除了滿足多元選擇，也以實惠的價格，為客戶荷包著想。去年2週就一掃而空的養生禮盒，今年不限量，而新推出的高檔禮盒，卻比大飯店便宜近3成。商店經理說，今年先試水溫看市場反應如何？

有別於一般皮較黏稠且薄的廣式月餅，曾經是製作日本和菓子佼佼者的王師傅，今年選用白鳳豆製作桃山皮，口感鬆軟爽口。另外古早味禮盒中的滷肉綠豆椪，王師傅說，若在豐原老街上，我有把握純粹古早味的滷肉，因為保留塊狀的肉陷，才是真正的古早味。

夾著去年10多萬盒的銷售氣勢，連鎖店今年在同等價位上要力求業績的成長，除了調整製作方式外，簡單環保與古樸卻帶喜氣的整體設計，顯得高雅大方，今年可望再創高峰。