【大紀元2011年07月27日訊】（大紀元蕭凱元、楊小敏臺灣高雄報導）「中餐要吃什麼?」這是許多上班族每天苦惱的事情，外出吃飯嫌麻煩，訂便當菜色又大同小異。「100鮮素」網路訂自助餐遂孕育而生，由於菜色齊全、點餐方便、價格實惠，還有專人送餐，令高雄上班族群趨之若鶩。

開自助餐免店面

採社區經營概念，經營者只接受網路訂單，採自動化收單，以即時鮮製、即時配送午餐的創新服務，讓『100鮮素』在短短的3年內，在高雄已建置1000多個配送點，客戶群為公家機關、學校、銀行、企業等單位，達二千多個愛用者，其中有80%的客戶不是素食主義者。

由於100鮮素系統平台有多功能管理，不做店面販售，只採網路接單作業，故不需有實體店面，能節省租金，相對降低經營者開店資金成本。

人性化的供餐系統平台

鑑於傳統自助餐，點菜需等待、價格不透明、外訂菜色受限制等因素，「100鮮素」創辦人張簡錦秀，站在顧客與經營者的角度重新思考，改進傳統自助餐的缺失，自行開發「線上點餐系統」，每天變化35~40道不同菜色供選擇，運用科技創造差異化飲食的貼心服務。

想吃甚麼就點什麼，其獨特快速的訂餐平台，真正做到「菜色系統化、價格透明化、點餐客製化」的外送服務。以團體為一單位，可採各自點餐、一起配送，縱使假日亦可在家利用網路點選自己愛吃的菜色，為隔天上班的午餐做安排，極具人性化。

此外，「100鮮素」使供餐標準化，每樣菜都經過熱量計算，在專業營養師建議下，提供給國人健康的膳食理念。由於訂購踴躍，每天幾乎銷售一空，依目前人力配置，各個社區廚房每日至多僅接受350個訂購量。

了解顧客需求 達零庫存管理

100鮮素網路平台，可掌握「即時管理」，讓經營者了解顧客消費行為、訂購資訊，熟知市場脈動，精準掌握每日採購量，達到「Just in time」零庫存經營管理。

100鮮素的推手—兩個傻瓜的堅持

100鮮素原創人張簡錦秀與曾牧傑，原在資訊界服務，創辦100鮮素網路自助餐的理念，源自對素食的熱愛，推廣少吃一片肉，以一餐去改變大地的環境。

張簡錦秀說，一般對素食的概念，是和宗教聯想畫上等號，容易使年輕人排斥；於是她在食材上用心變化，要求廚師同是一樣菜，煮出不同的變化，讓客人每天吃到不同的菜色外，加上運用網路科技化的優勢，以全新的服務模式，去改變一般人對素食的印象。

新興行業 免收加盟金

基於高雄總店經營模式的成功以及推廣素食的理念，100鮮素計畫在全台各縣市設立社區廚房，以平台共享的理念，希望有餐飲經驗者，利用其原有的專業背景，與有成功經驗的平台做結合，共同經營社區廚房。

張簡錦秀主張『不收加盟金』，總店提供技術支援、負責業務開發與客戶服務，而每月依各社區廚房營業額，酌收少許的服務費。且總店不掌控食材原、物料，完全由各社區廚房的經營合作夥伴自行決定採買，打破一般加盟的概念，這是保障各社區廚房欲加入經營者，最有利的投資方式。

徵求北北市 經營合作夥伴

資歷：廚師~有素食料理2年以上經驗，具丙級(含)以上證照。或有餐飲業經營及管理經驗者。
條件：25~55歲，男女不拘，諳電腦基本操作。

「100鮮素」將觸角延伸到台北、新北地區，將於8月13日早上9：30~12：00，在台北市舉辦一場創業說明會，歡迎以上資歷條件，有興趣參與經營者，一同來了解全國獨創之經營模式。

線上報名：//www.jiajia.idv.tw/(100鮮素“最新消息”) 或洽：0972-782-567張簡小姐