【大紀元2011年07月24日訊】（紐約訊）4.讓進餐變得與眾不同

我們可以做多種有趣的事情，使進餐時間變得很特殊。首先，而且最重要的，就是要坐下來享受你的美味食物，花時間細細品嚐其中的風味。千萬別讓孩子們在進餐時到處走動。
　　
當然，一些年幼的孩子很難在整個用餐期間坐在那裏，那就允許他們離座一到兩次，但要盡量鼓勵孩子坐下來–而不是站著–吃飯。對那些懂些事的孩子，要向他們解釋，進餐也是特別的家庭團聚時間，每個人都應坐下來，一起吃飯，互相交談，這對家庭成員而言，是一件重要的事情。
　　
弄出個晚餐模式來，讓每個人都有一件特殊的事情去做，甚至讓每個孩子在每個星期都有一個晚上計畫並協助做晚飯。擺放布餐巾、蠟燭、玻璃器皿並不只適於點綴成人用餐，這些擺設能製造一種祥和的氣氛，可營造出更宜人的就餐環境來，讓孩子們感受到進餐時間很特殊。還要記住一點：不要讓家庭就餐淪為開辯論會。
　　
5. 不要做一錘子買賣的廚師

在家裏，你是否曾發現，自己給大人做一餐，而給孩子們做另一餐，甚至給每一個孩子做不同的食物？對新鮮事物，孩子們會花時間慢慢地熱身適應，對此可要有些耐心。 如果你持續給他們一成不變的飲食種類，他們也不會另闢蹊徑，去索求其他的新食物。
　　
在家裏，給大家做同樣的晚餐，同時確保把孩子們喜歡的一些食物放在盤子裡，然後增加新食物。如果孩子們不碰它，別擔心，絕對不要引發爭議。 下週試一次，再下週再試一次。最終，他們至少會令你感到驚訝地開始品嚐新食物了。
　　
很多研究認為，一個孩子平均需要十到十二次努力，才會嘗試新東西，除非他們也參與到烹飪及園藝過程當中去，就像他們親自參加Alice Waters的校園食用項目，或夏令營的烹飪課程那樣。積極主動地學習有關食物及烹飪方面的知識，可幫助他們培養一種烹飪歷險的感覺。
　　
6. 不要基於廣告給孩子購買食品
　　
孩子們並不需要冷凍雞塊、炸薯條、通心粉奶酪和披薩這類東西讓他們感到高興。上面提到的那些高度加工過的食品，都富含化學成分、合成脂肪、添加劑、人工甜味劑和食用色素。即便是3歲孩童都知道為什麼碳酸飲料不好，為什麼每天不能吃含大量脂肪的餐食。
　　
鑑於電視廣告是最普及的媒體，並因此頗具影響力，我們建議只讓幼童看廣告較少的電視頻道，或者最好是看沒有廣告的影帶。使用數碼錄影機錄製一些特別的電視節目，你就可以先把廣告編輯出去，然後再讓他們觀看。
　　
你不可能從孩子的飲食清單上把大量的加工食品永遠剔除出去，但限制他們接觸的時間越長，同時讓他們養成健康的飲食習慣，你的孩子就越有可能做出更好的選擇。
　　
家長也應盡力從孩子的飲食中消除食用色素、苯甲酸防腐劑和人造甜味劑。目前，超過250萬兒童被診斷出患有注意力缺陷多動症（ADHD），另有15%的兒童有多動症或行為問題。在我們的研究中還發現，近100個研究，驗證了一種假設：食用色素和食品添加劑，是導致注意力和行為障礙的一個因素，並會增加注意力缺陷多動症的發生率。其中一份研究還顯示，那些食用無化學添加劑、染料及人造甜味劑飲食的兒童，多達73%的孩子多動症減少，同時注意力增加。
　　
面對那些認為自己沒有藍色蘋果醬可能會崩潰的孩子時，要堅守陣地，並找尋一種有機蘋果醬取而代之，同時向他們解釋，這兩種果醬口味相同，但其中一個添加了一些不健康的成分。如果你有一個特別倔強的孩子，做一個盲品測試，以證明你的觀點。（待續）