（大紀元工商記者姜水雲多倫多報導) 泰國菜素有」世界第一健康美食「之稱。據日本京都大學和慶應大學的專家學者研究發現，大部分泰國菜調料，不僅符合健康科學的原則，而且具有防癌、抗癌療效。除此之外，又酸又辣的泰國菜不會使人發胖，這對講究健康飲食的現代都會人來說是最適合不過了。

座落在萬錦市Highway 404和407交界處的Woodbine Ave.上，大廚豐飯是以泰國風味菜為主的酒店式自助餐廳。甫開業即受到饕家食客的爭相走告，用餐環境明亮寬敞時尚，再加上結合泰、中、日及西式料理的精緻美食使到訪客人以一個價錢就可享用自助餐和點餐的雙重服務，因此讓許多客人玩味不已，紛紛在網上發文給予高度的評價，願呼朋引伴再度光臨。

余老闆來自廣州台山市，在餐飲業已有40多年的經驗，1969年來加拿大讀書就開始從事餐館的外賣服務。個性親切熱情的他，對餐飲業有著無比的理想，總希望以道地的美食讓客人吃得開心和滿意，目前在大多地區他手下已有三家傳統自助餐大型餐廳。他表示傳統的自助餐，客人必須來回的走動拿菜，而且廚房都在餐廳後面，對有些客人來講並不能滿足他們的需求；前幾年當他回中國廣州時給了他目前這個大廚豐飯的構想，回到加拿大他開始著手室內設計，讓餐廳整體環境變得舒適、流暢、典雅，有如高級酒店般。大廚豐飯佔地一萬平方英呎，可容納300人，開放式的廚房讓每位客人能在點菜之餘觀摩廚師的廚藝，還能起到監督菜色品質的作用。另外為免除客人不喜歡來回走動拿菜的方式，大廚豐飯在晚餐時間特別設計了點菜服務，余老闆表示，點菜服務是針對泰式和中式菜系而設計的，其他如日式的壽司吧、海鮮吧、西式精華料理吧、水果沙拉吧及甜點吧，客人可隨自己的喜好取用。

余老闆對食材的新鮮要求很高，且都是親自採買，以日式料理而言，客人可以在這裡吃到許多物超所值味美鮮厚的生魚片(三文魚、鮪魚等)、鰻魚飯、銀鱈魚、烏冬、照燒及天婦羅等，琳瑯滿目的日式美食讓您大飽口福。

在泰國菜系方面，每道風味菜都是用了十幾種天然香料調配而成。泰汁檸檬蒸魚柳、泰式嫩薑蒸青口、泰式香茅煮蜆、紅咖哩荔枝炒蝦仁、泰北牛柳粒都是餐廳的招牌菜。余老闆表示泰式香茅煮蜆，是用了青檸檬、薄荷葉、金不換(越南的香料)、香茅及指天椒烹調而成，使得每一顆蜆都非常入味爽口。另外，泰式嫩薑蒸青口也有異曲同工之處，泰北牛柳粒灑的紅蔥頭讓牛柳吃起來非常提味，泰式檸檬蒸魚柳採用的鮭花魚鮮嫩滑順。龍蝦海鮮酥皮濃湯也是餐廳的招牌賣點，將酥皮放在已煮好的濃湯上進烤箱去烤，15~20分鐘後酥皮會膨脹起來變得非常香酥；這道菜是法國廚藝教父Paul Bocuse在70~80年代發明的，後來在台灣、香港及日本都頗為風行，料理過程繁瑣；余老闆說單單龍蝦湯就要熬煮2個小時左右，再加上奶油、麵粉及海鮮而成；每隔一個月餐廳會以酥皮魚翅湯來交替。精緻的風味料理和浪漫氣氛的用餐環境，大廚豐飯將是您最佳的選擇。

為避免客人浪費食物對現點現食的菜系，侍應生會視人數的多寡來調配。目前，為慶祝開幕期間凡是長者(65歲以上)、兩位成人或十歲以下小孩都有8折優惠。詳情請上 查詢或致電905-305-9232詢問。

大廚豐飯地址：8261 Woodbine Ave. Unit 8 Markham(在Woodbine Costco旁)

圖/姜水雲