【大紀元2011年07月10日訊】（大紀元記者陳雨加拿大溫哥華報導）大溫哥華的列治文夏天夜市（Summer Night Market）自開幕以來，人們絡繹不絕從四面八方湧來，各種美食與玲琅滿目的商品，熙熙攘攘的夏日情懷，讓各方來賓流連忘返。夜市老闆張振華在開幕式上表示要將夜市的生意做得更好，豐富民眾的業餘生活。談起自己的生意經，張振華表示，要想把生意做好，要做好各方面的準備工作，卻不能期望太高。
起步艱難，信心滿滿
夜市負責人張振華先生，從小出生在溫哥華，談起自己辛辛苦苦經營夜市的生意，真的是一番感慨在心頭。
他介紹說：「在朋友們的鼓勵下，從夜市的起步階段，到經營這個夜市已有四年了。當時決定承辦這個夜市生意時，只有一個月的時間就是夜市該開張的季節了。可是一切都是零，甚麼都要從頭做起。許可要申請，廣告要推出去，還要接納客戶。基本設施要建立，連洗碗槽都得定做，許多能源線路需要舖設，那時我真的是感到非常緊張。白天忙於許多事情之中，晚上又有許多事情需要計劃，還要催貨。最後是按時開業了，但是我們的攤位沒有全部租出去，第一年這樣還算不錯了，剛剛開始並沒有想賺錢，就是要多積累經驗。第二年的情況就開始好轉了，攤位又增加了，許多人都知道這個夜市，經常是人滿滿的，有的還從西雅圖開車過來逛夜市。」
經營這幾年，夜市的影響也在擴大，每年攤位都在增加，今年已是第四年了，與以往不同的是今年的開幕式上以韓國的文化作為主旋律。韓國的領事館非常重視這個可以彰顯自己民族文化的機會，領事館贊助並到開幕式現場捧場，還贈送一台現代車作為獎品，幸運者可得一台韓國現代車。韓國航空公司還送兩張機票，作為獎勵。這些獎勵計劃使今年的夜市多了一份意外的期待在裡面。他們還和一些大公司合作，如Bell公司提供兩萬塊的現金獎，每個週六晚上8點他們會組織一個比賽，然後獲獎者會得到一部Smartphone。
現在在這裡經營的很多租客是新移民，移民兩三年的也有，來這裡的人就是想賺多一點的錢。白天有自己的工作，週末的晚上七點來這裡，不影響白天其他工作。來夜市租攤位的人中不乏香港的、越南的、中國的、韓國的。剛開始香港人居多。這裡做生意不像租店，要簽五年合約，而是只簽五個月的。還有一天一天的租，像乾貨類的攤位。現在的情況是如果申請晚了的，就會拿不到好的位置或租不到了，特別飲食類的攤位只有61個。通常十月份就會通知詢問老客戶明年是否繼續租，如果有空下來的攤位，就會面向社會招租。飲食類租約一簽就是五個月，因為他們要申請Permit就得一個月，還要把賣甚麼東西，怎麼進貨、運輸，儲藏，怎樣準備他的食物都得說明，所以很麻煩。
過去的經驗，現在的基礎
在做夏天夜市之前，張振華曾管理租賃萬國廣場租賃工作十年，各種各樣的節目都看過。最大的規模就是農曆新年，那也是一種夜市的模式，那時在溫哥華還是第一次有夜市出現，當時在萬國廣場的位置不夠，許多攤位擴展到了卑詩體育館（BC Place）內。
在談到管理萬國廣場時，張老闆邊回憶邊說：「在管理萬國廣場租賃工作的十年裡，負責萬國廣場這塊地方的出租，那時是整個場地租出去，使用者用過之後就歸還我們，不像夜市這裡要一個攤位一個攤位的往外租，而且大多數一租就是五個月的。那時我們會幫助使用者安裝燈光、音響、桌椅之類的布置，往往他們週末租過之後，我們就會拆掉。下一周就會有不同的租客，不同的節目內容，布置也會不同。每個禮拜都是不同的內容，我們都要重新布置。」
生意經：功夫下到 不貪心
雖然夜市的經營已經夠張老闆忙的，可是他在餘下的時間還要忙於一個汽車美容產品的代理銷售，遠銷中國。並且正準備推廣到東南亞國家的想法，計劃和開拓市場還沒有進行。
生意能夠做到今天這一步，張振華認為是因為他一直堅持著努力去做，卻不期待一定會賺錢的理念；他認為要做就做的高興而不是只想著賺錢。
他認為，剛開始做生意不期望一定會賺錢，很多時候心裏都當成虧錢的生意做，沒有保證。現實中很多人做生意一開始就想賺錢，還想賺大錢，可是一做卻發現不是他想的那樣。所以先做市場調查是很主要的，做夜市開始時，不知道市政府是否能批准，投資一筆錢做計劃。那時候，危險是很大的，如果市場調查的很徹底的，就會使危險減小。張老闆講他的一個優勢是與別人合作開夜市，這樣就會得到合作夥伴的一些好的建議，就不會存在那麼大的危險。
忙碌在生意中的樂趣，每個人不同，每個生意也不同，很多人做生意只想賺錢，可是對張老闆來說，賺錢當然是要的啦，但是不是唯一的。他講：「要做就做的高興，這樣才能做的久遠。所以做生意，經營的行業可能不專業，不了解，但是努力學就會變成專業，做生意要常常的學，學到可以把產品了解透徹。」在對待生意中的困難時，張老闆講到他的處理辦法，那就是不要讓困難影響到你的計劃實施，想法要清晰，把大困難分解成小的容易一點的困難。往往頭兩年是最困難的，過去了就好了。
在談到經營夜市的今後打算時，張老闆說：「想購置一塊地皮，在自己的地面上開夜市，規模再大一些，讓人們的夜市生活更加豐富、快樂。」◇
