【大紀元2011年06月09日訊】（大紀元工商記者齊樂樂美國華盛頓DC報導）位於馬里蘭州洛克維爾市（Rockville）的伊朗餐館Tanoor，以美味的中東和波斯風味而聞名，很多周圍的上班族都是那裏的常客。特別是最近餐館新裝修之後，從飲食到室內裝潢無一不讓您體會到彷彿到中東旅遊了一趟一般。

一進Tanoor餐廳的門就看到主廳的三個角上放置了伊朗人習慣用的床鋪式的坐席，像極了中國東北人家用的「炕」 ，從靠枕、座毯、窗簾到牆上用波斯語刻寫著碑文，主人悉心而費心的佈置，彷彿就要帶著客人穿越空間去感受傳統而神秘的波斯文化。餐廳的副廳就是另一種風格的裝潢，牆上掛著十九世紀四、五十年代的老照片、西塔爾琴，還有老式留聲機和各式的傳統茶，似乎有種錯覺把中國人帶回到了老上海的弄堂。

店老闆瑞茲介紹說：「伊朗美食吃起來和看起來可不一樣。」看著面前份量十足的大盤米飯和烤肉，頓時令人食慾大增，店主耐心的給我們講解烤肉的整個製作過程，他說：「Kabob就是伊朗人所說的烤肉，Tanoor的烤牛肉餡是手工做的，這樣肉串上的每個部分受熱均勻，吃起來才香，烤雞排、烤牛裡脊，都是用特殊的波斯香料醃製十幾小時才上爐燒烤的，吃起來能感受到天然的肉汁混著各種香料的味道。」聽到這裡已經讓人飢腸轆轆了，真是要迫不及待的一啖美食啦。

店主此話確實得到印證，剛出爐的烤肉吃起來鮮嫩、爽口，然後再就著米飯，鬆鬆軟軟的飯粒，好像入口即溶的感覺，不同顏色的米飯也是用不用香料煨制的，比如名貴的藏紅花等。伊朗烤餅很多中國人並不陌生，口感比較像我們吃的燒餅，店主給我們展示了烘培燒餅的過程，這個巨大的爐子是從伊朗運來的，將和好的麵放到爐裡轉一圈要馬上取出，不然就容易烤糊，所以火候和手藝要控制的剛好才能烤出香脆可口的燒餅。

店主瑞茲說：「對於食材的選擇上，我們更關注哪些更健康衛生，而不是哪兒價錢更好。特別是我們很多材料都是從伊朗直接運來的，比如像開心果和葡萄乾，只有伊朗的陽光、水和土壤才能養育出這種味道的食物。我們就是盡量讓客人每次都滿意而歸。」

在Tanoor餐廳吃飯就像在伊朗人家做客一樣，您能感受到伊朗人的好客，品嚐到傳統的波斯美食，每當各種節慶的時候，一些客人就慕名而來。 Tanoor的常客除了伊朗人外，還有中國人、印度人、當然還有對各國飲食都喜歡嘗試的美國人。如果您正在考慮馬上到來的父親節要去哪兒慶祝，不妨一家人一起到Tanoor體味一下純正的波斯風味吧﹗