【大紀元2011年06月03日訊】繼「染色饅頭」和「染色粉條」之後，近日，廣東又出現了「染色血燕」，這些染了色的「血燕」、「黃燕」等都被檢出高濃度的亞硝酸鹽，對人體危害相當大。

據大陸媒體報導，據介紹，查獲的染色燕窩，大部分都是用白燕窩染色而成，而且為了追逐更高的利潤，不良商家所用的白燕窩都是質量差、外觀不好看的低價白燕窩，所含的亞硝酸鹽的含量都很高，有的含量甚至達到幾千毫克/公斤。

亞硝酸鹽也被稱為工業食鹽，外觀及滋味都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣為使用，在食品生產中用作食品著色劑和防腐劑，僅作為肉類等少量食品的護色劑，限量為70毫克/公斤，其他食品不允許添加。

由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高，長期食用含有過量亞硝酸鹽的食品將會增加患癌風險。食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。

檢驗檢疫專家提醒消費者，購買血燕，一定要警惕顏色很均勻的、很鮮紅的，真正的血燕應該是褐色的、顏色不均勻的。專家表示：「現在燕窩染色的工藝很先進，而且不會掉色。」

大陸的業內人士解釋說：「血燕是印尼當地的一種叫金絲燕的燕子『吐』出來的，因為金絲燕對生存環境有極高的要求，難以存活，造成實際在印尼當地產出的血燕數量也都很稀少。」

燕窩造假的消息傳出後，吸引了公眾的高度關注，在網上快速被轉載。有網友表示，危險食品已轉向高端市場，不過好在燕窩這種產品不是普通大眾消費得起的，因此影響力遠不如饅頭、肉製品。

還有網友評論說，我們總是在自欺欺人，明知道燕窩這種東西產量極為稀少，許多人為了心裡安慰還是寧願被忽悠。還有網友建議，吃魚翅、燕窩、蟲草、熊膽製品的行為，危害到野生動植物的生存和破壞環境，希望公眾能樹立環保意識，自覺抑制這類消費。

燕窩常見造假方法

染色：將賣相不好的燕盞染成血燕盞和黃燕盞；

漂白：將深褐或雜黑顔色的燕窩用雙氧水全部或部分漂白；

摻塗膠體：將薯粉、魚膠、果膠、豬皮膠、海藻膠、白木耳膠、樹脂等摻塗在燕盞表面，令燕盞看起來光亮厚密，增加重量；

摻粘：將劣質的毛燕、草燕、燕餅摻粘到優質的燕窩上增加重量。

(責任編輯：林琮文)