【大紀元2011年05月26日訊】(大紀元記者馮德成編譯報導)一項新研究顯示, 移民到美國的人,經常改食高熱量的美式垃圾食品(Junk Foods),部分原因是因為它便宜,也很容易找到,另一原因是為了融入美國的生活。
《法新社》報導,平均而言,吃美國快餐的移民們,比吃自己的傳統飲食,多了182卡路里,及7公克的飽和脂肪。這就讓吃垃圾食品的移民,較有可能變成肥胖和患有與肥胖有關的慢性疾病。
事實上,住在美國15年以上的移民孩子,與在美國出生的移民孩子,一樣容易發胖。華盛頓大學、加州大學伯克利分校和斯坦福大學的研究人員說,有三分之一這樣的移民孩子,都是超重或肥胖的。
早先的研究結果,已經確定了一個現象:「許多移民團體抵達美國後,他們的飲食品質下降」,包括來自非洲和拉丁美洲的移民。
這項研究的成員包括美國出生的印度移民沙普納.切理恩(Sapna Cheryan)、智利移民的女兒瑪雅.關德爾門(Maya Guendelman)和法國移民,伯諾伊特.莫寧(Benoit Monin)。他們主要研究亞裔美國人,是否用 「吃美國食品…來表示他們屬於美國」。
進行的第一個實驗,是詢問一群亞裔美國人是否會說英語,然後要求他們說出他們最喜愛的食物。有一組人負責記下他們的首選菜,不會「威脅」 到他們的「美國性」。
切理恩說: 「你是否會講英語這個問題,表面上似乎可用,但如果你是被問的人,就會覺得這是因為你的樣子或你的膚色, 而被挑選出來問的。」
在第一個實驗裡,感覺受到威脅的人,會說他們喜歡一個典型的美國菜,如通心粉和奶酪漢堡。比覺得沒有受到威脅的人數,要多三倍。
在第二個實驗中,亞裔美國人被要求選擇一個美國菜單上的項目或一個亞洲菜單上的項目。美國菜單上有培根、生菜、西紅柿三明治、炸雞、熱狗和漢堡包。亞洲菜單上有壽司,泰式米粉料理,或紅燒雞肉。
百分之六十被質疑美國人身份的亞裔美國人– 他們被告知,他們「必需成為一個美國」才能參加試驗–選擇了用美國菜單,而大部分沒有受到威脅的 百分之70的人,選擇了亞洲菜單上的項目。
這項研究顯示:試圖維護自己美國身份的亞裔美國人,在被質疑後,都選擇吃「多熱量和脂肪的食品。比沒有受到威脅的人,多了相當於四塊麥當勞的麥樂雞。」
雖然在他們抵達美國時,移民的肥胖率較低,改吃美國的食品之後,他們會趕上美國出生的美國人,時間越常影響越大。現在有四分之一的人過肥。這項研究將出現在六月的《心理科學期刊》 。