臺灣鹿港特色小吃
清朝年間,台灣「一府、二鹿、三艋舺」,鹿港鎮曾位居台灣第2大繁華的城鎮,鹿港是當年著名的商港,有著百年的鼎盛文風、深厚的人文及歷史基礎,是個古蹟多、古廟多、小吃民俗也多的文化古都。
傳統古早味的小吃眾多
鹿港具有悠久歷史文化的古都,人文薈萃,商業繁盛,因通商之便,吸引了無數不同省籍人士移民,帶來許多不同口味的鄉土小吃。因為人情和地緣的關係,許多道地的小吃因而堅守下來。來到鹿港除了看古蹟之外,絕對要品嘗在地傳統的小吃。
蚵仔煎
牡蠣為低油及低膽固醇的海產食物。其所含的醣類以肝醣為主,除提供新鮮美味的來源,也是人體攝取後活力的泉源,牡蠣還蘊藏能恢復體力的鋅以及牛磺酸,被稱為「海底牛奶」。鹿港靠海且漁產豐富,用盛產新鮮的蚵仔(牡蠣)為主要原料,將蚵仔淋上調和太白粉與地瓜粉的粉漿,加上雞蛋、配以當令青菜油煎,食用的時候淋上特製的酸甜醬汁,蚵仔、雞蛋和青菜多層次的味道香郁令人垂涎。