【大紀元2011年04月23日訊】 復活節到了，父母們開始幫自家的寶貝製作五顏六色的彩蛋。可愛的兔子帶來裝滿提籃的彩蛋，讓孩子們樂開了懷，不僅好看，還可以做成各式小點心，安慰饞嘴的小孩。但是衛生部專家警告說，處理彩蛋要格外小心，當心食物中毒。
　　
衛生部最近發出一項建議，提醒公民如何正確的處理雞蛋，因為每年到了復活節假期都會出現大量起因雞蛋引發的疾病，但是專家說，如果適當的小心，完全可以避免。
　　
加拿大衛生部發出的建議中說，如果要吃復活節雞蛋派早餐，最好不要吃生的雞蛋黃，因為可能含有沙門氏桿菌。
　　
「儘管沙門氏菌在加拿大並不常見，但是一些人更容易受影響，特別是小孩，老人，孕婦和免疫系統很弱的人。因此建議，當為這些人烹飪時，應當把蛋黃徹底煮熟。」
　　
雞蛋應當在煮後立即食用，剩下的應當在兩個小時內放入冰箱。如果提供自助餐，應當在下面放在加熱的盤子裡，保持至少１４０華氏度，對於冷食，應當放入冰塊，保持至少零下四度的低溫。
　　
很重要的一點，在處理生雞蛋後，一定要用溫水和洗潔液洗手，器具，切菜板和廚房台面，防止交叉感染。
　　
還沒有煮的點心麵團和加了生雞蛋的麵糊也可能含有沙門氏菌，在徹底煮熟前不要品嚐。
　　
如果你想要用生雞蛋做沙拉醬或點心裝飾，一定要用殺過菌的。
　　
加拿大衛生部建議，在描畫彩蛋之前，要先把它煮熟，涼了以後，放入冰箱。如果你格外想想與眾不同，至少，你可以用一些小工具把雞蛋液倒空，只留下空殼來盡情施展你的藝術才華，空殼可以放心的長期存放。
　　
如果這個雞蛋你還想再吃，一定要用無毒的染料，防止染料一旦在打破蛋時滲露進去，或者用純天然的染料，比如甜菜，蔓越橘，郁金根等。網上有許多關於天然染料的資訊。
　　
煮好了，也畫好了雞蛋，然後要放入冰箱，這樣才能保存一週。不能把畫好的雞蛋擺在外面，過幾天再吃，衛生部說，煮好的雞蛋如果在兩個小時內不放入冰箱就不能再吃了。
　　
買雞蛋時要挑選清潔無縫的雞蛋，兩個小時後立即放入冰箱最泠的凍格。
　　
不要扔掉原來裝雞蛋的紙盒，因為那上面有保質期，同時紙盒可以保護雞蛋不破損。
　　
衛生部希望這些建議可以幫助民眾渡過一個安全的復活節。◇