【大紀元2011年04月19日訊】（大紀元記者李真香港報導）一年一度的廚技界盛事，新唐人電視台舉辦的第四屆「全世界中國菜廚技大賽」已經拉開序幕，亞太區初賽將於7月底在台北舉行。享譽全球的世界烹飪大師甄文達（Martin Yan）用自己特有的方式為大賽送來美好的祝福，他讚賞大賽是將中國文化推向美國主流社會的一個好機會，並寄語廚師們用心去參賽，「希望各位大師努力去做，用心去做，用激情去做，好像我說『Yan can cook, so can you（甄能煮，你也能煮）』。」

一句「Yan Can Cook」走紅世界30多年，也將中國菜帶進西方主流社會的視野，甄文達創造了華人廚師的奇蹟。生於中國、長於香港的甄文達，近年來經常回到香港和中國大陸，扮演廚藝大使，促進中西方文化交流。對新唐人即將舉辦的第四屆全世界中國菜廚技大賽，他日前到訪香港時暢言非常支持：「我覺得你們（新唐人電視台）每一年辦的比賽，都是讓中國飲食文化向全世界推廣、向美國主流社會推廣一個很好的平台。」

他非常贊成發揚中國菜，並強調很重要的是恢復傳統，尋根溯源：「你不知道自己根的話，你不知道你自己從前背景的話，你不知道將來怎麼去安排，怎麼去計劃，所以我覺得很重要要明白過去傳統，保持傳統，與時俱進，但是要保持傳統。」

中國文化是他在異鄉成功的根源，從做菜中他深深體會到這點。「不單只學到怎樣做一個菜，還要從烹調、從美食瞭解一個國家、民族、傳統、歷史、文化。我覺得保持傳統文化的好處，你要介紹菜系是從歷史傳統文化介紹的，如果只是介紹吃的就沒有吸引力，而是要讓美食和文化連在一起。」

盼共襄盛舉 推廣傳統文化

也因此，在紅遍美加之後，甄文達將工作重心轉向了中國和香港，這塊他生於斯長於斯的土地。他認為，中國菜還有很大的發展空間，要讓世界瞭解到中國菜的精髓，共襄大賽盛舉，與同道們一起推廣中國傳統飲食文化，也就成了他的一個心願：「我知道你們都有很多大師參與，我希望有機會的話，我也能參與。」

甄文達是全球知名烹飪節目《甄能煮》（Yan Can Cook）的主持人，也是首位成功將中國飲食文化介紹給美國及加拿大主流社會的電視人，主持超過2,000集全球播放的電視烹飪節目。同時也是廚藝作家，至今出版了26本食譜，其中5本獲得世界性獎項。