【大紀元2011年04月18日訊】（大紀元記者施芝吟台北專題報導）世界衛生組織指出，世界人口中，至少有三分之一的成人是體重過重，十分之一是肥胖，肥胖（含飲食、運動）與菸害並列為慢性病最重要的根源，肥胖至今卻仍令各國束手無策。

癌症發生率持續上升，衛生署和學者指出，大腸癌、乳癌、子宮體癌、腎癌與肥胖有關；據國家衛生研究院客座教授溫啟邦的大型追蹤研究，肥胖女性罹患子宮體癌風險增為2.8倍、乳癌與大腸癌增為1.2倍；肥胖男性罹大腸癌與腎臟癌風險，則增為1.6倍與1.5倍。

國內成人過重或肥胖比率達44.1%，兒童每4個就有1個為體重過重或肥胖。國人十大死因中有7項與肥胖有關。包括惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、慢性下呼吸道疾病、慢性肝病及肝硬化、慢性腎臟病等。民國100年為「要動動」年；衛生署訂下減重600噸的目標號召全民來減重。

減重過量失去健康

書田診所家醫科醫師林兆啟認為，有些民眾在「肥胖就是罪惡，瘦美即為高尚」的觀念渲染下，為求能快速減肥，讓各式各樣的減肥方法大興其道，但很多民眾卻沒有警覺，此舉輕者會掉髮，嚴重者甚至還可能失去了健康。

林兆啟指出，快速減重，引起營養不均衡，身體上也會有一些症狀，最常見的是頭暈、頭痛、貧血、月經失調、荷爾蒙失調，甚至掉頭髮，大量頭髮快速退化，而導致掉髮。

他說明，曾有位女患者，身高157公分，原本體重75公斤，身體質量指數（BMI）約32.8，屬於中度肥胖，她下決心減重，平時依靠飲食控制及運動外也服用藥物，2個月內減了11公斤。

但她還不滿足，之後幾乎不攝取澱粉類食物、肉類並停藥，也加強運動量，沒想到1個多月後，開始掉髮且越掉越多。求助醫師經診斷掉髮是因為營養不良及營養不均衡所引發的，建議患者應馬上恢復攝取澱粉類食物、肉類，注意整體的營養均衡，掉髮的問題才漸漸改善。

如何健康減重，林兆啟表示，民眾可以做飲食紀錄，以平常食量，去做減量，以比平常吃的食物每天減少500大卡，那1週可以減半公斤，若每天減少1,000大卡，1個月可以減掉1公斤。但攝取的總熱量不低於1,000大卡，不然會造成營養不均衡。

他強調，基本上，一般安全減重量是1星期減半公斤到1公斤，平均1個月減2公斤到4公斤就差不多了。

食物攝取方面，以5大類食物為主，像是根莖奶蛋肉類均衡攝取，用本來三餐的量去減少，避免宵夜及零食，蔬菜可以多吃一點，因為蔬菜本身應不算熱量，烹調時應儘量少使用油，多用清燉、清蒸、水煮、涼拌等方式。主要還是要從含醣飲料、零食還有宵夜先克制。

平常吃飯時，先吃蔬菜再吃飯和肉類。雞腿的皮就不要吃，白飯只吃一半或三分之二，也要細嚼慢嚥，這樣比較有飽足感。防止復胖最好的辦法就是運動，當然每天量體重也會有幫助，發現有復胖情況就要克制。

盡量定時吃三餐，晚餐最好8點前吃，因為太晚吃晚餐的話，對身體的負擔很重，尤其是吃了就去睡，熱量沒有消耗掉，那就會轉換成脂肪堆在身體裡。另外，也不要吃宵夜，如果習慣吃消夜了，可以慢慢減少吃消夜的次數。

去超商買東西時，要看卡路里，養成一種習慣，慢慢控制體重。去餐廳吃飯時，盡量單點不要點套餐，套餐附的飲料及甜點都是多餘的。

市面上的寒天食品對減肥真的會達到效果嗎?林兆啟認為，寒天算是高纖低熱量食品，原則上它只能取代食物，再搭配一些食物，但是要注意的是，有些寒天很甜，多吃多熱量。此外，有些人認為只吃水果沒關係，但是國內的水果有些很甜熱量也很高，像是香蕉的熱量就很高。

有些人已是標準體重，還是堅持減重，林兆啟指出，這是個人認知問題，如果
瘦過頭身體會有副作用的，包括骨質疏鬆、猝死。BMI值不要低於18，除非有職業考量。事實上有些過度厭食或是執著減重民眾，就要求助心理醫師，為什麼非那麼瘦不可。

林兆啟強調，減重前先了解自己的理想體重，再訂減重目標，慢慢達成。比如身高160公分，體重70公斤，這樣有點重，理想體重是60公斤或55公斤，先訂68公斤為減重目標，達到後以66公斤為目標，累積小成功，接著達成最後目標。

他解釋，很多事情都知道，但是要做比較難，就先訂目標，例如每天走路40分、少喝含醣飲料等等，減重都是要控制飲食在加上運動，如果只依靠節食減重，會連肌肉與脂肪一起流失。只要有決心，朝目標努力，一點一滴累積效果，還是會有成效。

國民健康局表示，預防肥胖沒有速成的方法，唯有透過生活型態與行為的改變，特別是從飲食控制方面著手，三餐均衡飲食；另外，持續運動也是預防肥胖的重要法寶。

國健局建議成人運動每週5次，每次累積30分鐘以上，每週150分鐘的中等費力活動，最好能養成「隨時隨地動一動」，養成規律的運動習慣，以「每日1萬步、健康有保固」為原則，每天利用生活中的空檔，依自己體能的情況，到達微喘但仍可交談的程度，即可達到適當的運動強度。

中醫談減肥

上海同德堂中醫師胡乃文表示，胖不一定是病態，胖的人還是可以經過運動把體重減下來。其實體重有多少並不是重點，脂肪比率的問題才是重點。古時中醫講「肥人有痰，瘦人有火」，從這個觀點我們就知道，要減肥就要把他的痰給去除掉。中醫講的痰包括的範圍非常廣，例如脂肪就是。

他進一步說明，古時有很多治痰的名方，例如「二陳湯」之類的。另外現代醫學
也發現，一些中草藥物是可以直接把脂肪給去除的，還有去水，水喝太多了也會胖，也就是水腫類的病情，有時也是「痰」的問題。

如何知道自己「痰」是不是太多？胡乃文指出，中醫把脈可以看得出來。中醫切脈，若出現一種「滑脈」，那就是有痰的脈，那個地方就有痰。例如：在肝的部位看出有「痰脈」的話，就表示肝裏有痰；心血的部位有「痰脈」，表示心血裏有痰。

他指出，蛋白質、脂肪、碳水化合物（醣類）這些食物的營養，都照著一定的方式去攝取，吃飽了就不再吃。假如有想要吃的慾望，那麼這所謂的營養，不一定好，所以還是要有節制的吃，吃什麼東西都不過量比較好。

另外，保持身心愉快，排泄也會正常，加上適量的吃，這樣的話，一般就不會過於肥胖。