這一道「濃郁綿細的焗烤馬鈴薯泥」，與前些時日子向讀者介紹的「親子同樂的焗烤厚片土司」一樣，建議在周休二日，有較充裕的時間，與小孩共同來完成，記得小孩永遠需要您的讚美和耐心教導，就可提高他們的信心和興趣。

做法中較安全的部分可讓小孩動手，例如把去皮切塊後的馬鈴薯塊讓小孩放入「較深」的容器內，再放進電鍋內蒸熟。這回可告訴小孩，電鍋內部裝有「陶磁線圈」通電時會發熱的原理，把電鍋內的「水」加熱變成熱的水蒸氣，來蒸熟馬鈴薯或其他的食物。當電鍋開關跳起時，表示水已經被加熱蒸發了，也就是食物已經被水蒸氣蒸熟了，這時可取出來壓成馬鈴薯泥了。請再一次提醒小孩，掀鍋蓋時須注意方向以策安全，以免被蒸氣傷到眼睛或臉部。

讓小孩把馬鈴薯壓成泥後，再與培根絲拌勻，再小心倒入烘烤的容器內，再鋪上起司絲。接著，由家長一邊說明一邊預熱烤箱180度後，再把它放進烘烤20分鐘，就可達到披薩上面的那層，黃黃白白而且軟軟會牽絲的效果了！在等待的過程中，可介紹烤箱也是利用「發熱管（石英管、銅管）」通電時會發熱的原理，將「空氣」加熱變成熱的空氣來烘熟食物。當家長把它從烤箱取出時，請再一次提醒小孩，須戴上厚布手套來保護雙手，以免被燙傷。

在共享香噴噴又美味的焗烤馬鈴薯泥時，可再問問小孩，家裏還有哪些家電用品（熨斗、電暖器、電湯匙、電茶壺…），也是利用電能轉換成熱能的原理，並提醒他們在使用這類家電用品時，特別是「無自動開關的電湯匙和電茶壺」，應該注意到哪些安全常識，否則不小心除自己受傷外，尚會釀成奪命的火災，水可載舟，水亦可覆舟，不可不慎！

材料：

馬鈴薯600克、培根3片、鹽少許、胡椒粉適量、鮮奶100CC、起司絲適量。

做法：

1、培根切絲。

2、馬鈴薯去皮切塊蒸熟後壓成泥，加入鹽、胡椒粉、鮮奶、培根絲拌勻後，倒入烘烤的容器內，再鋪一層厚厚的起司絲。

3、烤箱預熱180度，烘烤20分鐘即完成。@*