【大紀元2011年03月08日訊】（大紀元工商記者王秀如台灣台中訊）最近您如果有去逛逛市場或南北貨商店，是否發現香菇色澤、外觀看起來不太ㄧ樣，價錢也比前ㄧ陣子貴了許多？新社香菇達人詹先生說，台灣一年四季都吃得到香菇，但依生長季節及菌種的不同有夏菇、冬菇之分，是大自然在不同時節給予人們的禮物。香菇有其獨特的香味及口感，含有豐富的營養，且高纖、低脂，多食有益健康。

詹先生說，從去年12月到清明節期間生產的香菇ㄧ般稱為冬菇。冬菇生長速度較慢，顏色較深，肉厚實飽滿，口感Ｑ彈；夏菇的顏色較淺，肉比較薄，口感鮮脆。冬菇濕度較高，烘乾時間較長，13斤的鮮冬菇只能焙出1斤乾冬菇，因為成本高，所以售價相對也比較貴。不論是冬菇或是夏菇都ㄧ樣新鮮美味，含有豐富的營養，是大自然在不同的時節給予人們最佳的禮物。

乾香菇的香味是濕香菇的好多倍，濕香菇在烘乾製作的過程中產生酵素催化反應，引發其濃郁的香味。除了有獨特的香味及口感，香菇的營養價值非常高，蛋白質豐富，纖維含量高，脂肪含量低，抗氧能力強，是健康食品的好選擇。肥美緊實而帶嚼勁的肉質，放入湯中味道最是清甜，煮成火鍋更增美味，可以自用或當成伴手禮，深受主婦們喜愛。

香菇達人詹先生多年專業的種菇技術以及孳孳不倦學習改進的精神，每年培育出品質優良的香菇與民眾分享。雖然冬菇價格一般都比夏菇貴一 ~ 二成，為感謝大紀元讀者長期以來的支持，除了維持原價大菇1斤850 元、中菇1斤790 元、小菇 1斤730 元外，更推出一次購買5斤以上另有優惠，買越多省越多，機會難得，歡迎讀者一起揪團購買。

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